Fläskfilégratäng

Hej! Alla-hjärtans dag idag så jag vill börja med att önska er en riktigt trevlig sådan. Vi ska faktiskt lyxa till det och gå ut och äta på "6:e våningen" idag. Längtar verkligen, dom har ju huuur god mat som helst! 

En rätt som jag gjorde för nån helg sedan är denna goda fläskfilégratäng. Gratänger är ju så himla praktisk mat som man kan förbereda och bara värma i ugnen när det börjar närma sig middagstid.

Fläskfilégratäng  4 port

600 g fläskfilé (putsad)

1 tsk flytande margarin

salt, peppar

ca 1 tsk curry

1 purjolök

1 pkt bacon

2-3 tomater

1 dl riven ost (17%)

paprikakrydda

sås:

4 dl creme fraiche (8%)

½ dl chilisås

1 tsk soja

1 tsk curry

1-2 vitlöksklyftor (rivna el pressade)

1½ msk grönsaksfond

1 tsk sambal oelek

Skiva fläskfilén och stek i smöret. Krydda under stekningen med salt, peppar och lite curry. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Skiva och stek purjon så den mjuknar lite. Klipp bacon i mindre bitar och stek det lite knaprigt och låt det sedan rinna av på hushållspapper.  Lägg purjolöken i botten på en lättsmord ugnsform. Lägg köttet ovanpå och sen baconet. 

Blanda ihop allt till såsen i en bunke och bre den över formen. Lägg på skivade tomater och strö över osten. Toppa med lite paprikakrydda och gratinera i 225 grader i ca 20-25 min. Servera med ris eller potatis. Klyftpotatis blev det här och det passade mycket bra!

En riktigt god gratäng som passar bra som bjudrätt i helgen!

Källa: Viktväktarna points 8,5/portion

Glutenfria och nyttiga blåbärsscones

God morgon! hoppas ni alla får en fin start på denna vecka. Tänkte i alla fall tipsa er om blåbärsscones som jag bakade för ett tag sedan. Inte vilka blåbärsscones som helst utan helt glutenfria (perfekt för alla ni som inte tål gluten såklart) men även supernyttiga och bra för alla!

Receptet kommer från bloggen Fredriks fika. Ni som har sett Hela Sverige bakar känner igen Fredrik därifrån.

Glutenfria blåbärsscones  6-8 st

1 mogen banan

2 ägg

2 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

2 tsk bakpulver

1 msk krossat linfrö

½ tsk salt

2 dl frysta blåbär

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mosa bananen och blanda med äggen (lätt uppvispat) och rör ner det i bunken. Blanda snabbt ihop en deg. Vänd till sist ner bären och klicka ut 6-8 högar på en bakpappersklädd plåt. Forma runda scones och platta till dom lite med en gaffel. Grädda i 200 grader i ca 15 min. Låt svalna lite men ät dom nygräddade då är dom som godast!