Köttfärsbiffar i tomatsås

Måndag idag och ny vecka.Hoppas ni haft en härlig helg trots regn och rusk. Vi har ägnat hela helgen åt att hjälpa Lars mormor med att flytta, så jag är väldigt tacksam för att vara ledig idag och vila. Tänkte bjuda er på ett mycket enkelt bra vardagsrecept. Så variera klassikern spagetti och köttfärssås och gör biffar i tomatsås istället.

Köttfärsbiffar i tomatsås  4 port

500 g köttfärs

4 tsk potatismjöl

1 stort ägg

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk oregano

½-1 dl vatten (el mjölk)

Tomatsås:

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

5 dl krossade tomater

1 dl vatten

salt, peppar,socker

hackad färsk basilika (el 1 tsk torkad)

Blanda köttfärs med ägg, potatismjöl och kryddor. Tillsätt lite vatten eller mjölk i taget till en smidig smet, ej för lös. Forma 8 biffar och stek de till fin färg i lite smör. Lägg upp biffarna på ett fat medan såsen görs. Fräs hackad lök och vitlök i lite smör eller olja i stekpannan. Tillsätt tomater och vatten, koka upp och smaka av med salt, peppar och en gnutta socker. Tillsätt basilika och lägg tillbaka biffarna. Servera med kokt pasta, delade körsbärstomater och sallad. 

Källa:Viktväktarna 7 points/port utan pasta

1½ biff/port ger 6 port och 5 point/port

Matjessilltårta från Västerbotten

Liiiite väl sent kommer här receptet på den supergoda matjessilltårtan som jag gjorde till påsk. Receptet hittade jag på "Matklubben", men döpte om den ...från Västerbotten" för att den innehåller västerbottensost. Supergod var den som sagt så spara receptet och gör den till midsommar! Blir garanterat succé :)

Matjessilltårta från Västerbotten ca 10 bitar

Botten:

200 g kantskuren kavring

75 g smör

Fyllning:

4 kokta kalla potatisar (mindre stl)

2 burkar matjessill

1 liten bit purjolök

½ rödlök

ca3 dl riven västerbottensost

2 dl creme fraiche ej lätt

1 dl kesella

1 knippe finhackad dill

ca 1 krm peppar

Garnering:

3-4 kokta ägg

klippt gräslök

Mixa brödet i en matberedare och tillsätt smält smör. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform och tryck ut brödblandningen. Ställ i kyl under tiden fyllningen förbereds. Skär potatis och sill i små bitar. Finhacka pujolök och rödlök. Blanda allt till fyllningen och bre ut i formen. Låt den sedan stå övertäckt i kyl några timmar, men helst över natten. Lossa försiktigt kanten på formen och för över tårtan på ett fat och garnera just innan servering.

Tårtan passar jättebra att förbereda 1-2 dagar innan servering. Den innehåller inget gelantin men håller sig väldigt bra ändå och känns dessutom mindre "mastig" just av den anledningen. Gillar man nubbesallad på kavring, gillar man denna och västerbottensosten ger verkligen pricken över i:et.!

Krämig tacopastagratäng

Hej på er alla! Det ekar nu mellan inläggen, men jag ska ta och försöka skärpa mig med det. Det är i alla fall jätteroligt att se så många som ändå kikar in här och att det tillkommit flera nya prenumeranter via Bloglovin, ni är såååå välkomna:-)

Fredag idag och för mig väntar ett besök hos tandläkaren...,inte så jag längtar direkt. Lördag och söndag jobbar jag så helgen är uppbokad. Dagens recept är ett ihopkok jag gjorde för ett tag sedan av lite rester men som blev väldigt gott!

Krämig tacopastagratäng  4 port

ca 300 g pastaskruvar

400 g köttfärs

1 påse tacokryddmix + vatten

1 gul lök

1 paprika

1 finhackad röd chili

1 burk majs

2 dl creme fraiche

1 ask creme bonjour tacoost

1 dl mjölk

3 dl riven ost

2 tomater

Koka pastan och låt den rinna av. Stek färsen smulig tillsammans med hackad lök. Rör ner kryddor och vatten enligt påsen. Tillsätt hackad paprika, chili och majs och låt det puttra ihop lite. Chili kan uteslutas om man vill. Blanda creme fraiche och tacoost i en kastrull och låt det smälta samman. Rör ner mjölk och hälften av den rivna osten. Rör så all ost smälter och blanda såsen med pastan. Lägg hälften av pastan i en ugnsform, häll över köttfärsen och fördela sedan resten av pastan över. Skiva tomater och lägg på och toppa med riven ost. Gratinera i 225 grader i ca 15 min eller tills den fått lite fin gratinerad yta. 

Servera med sallad!

Ha en riktigt mysig fredagkväll och en trevlig helg på er! Kanske testa på dessa gamla godingar som kommit tillbaka:)

Minns ni??