Champinjonsoppa 4 port
1 gul lök
200 g rotselleri
250 g färska champinjoner
1 msk smör
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl grädde
salt,peppar
Topping:
100 g rökt renstek
gräslök
Skala lök och selleri och skär i mindre bitar. Ansa och skiva svampen. Fräs allt i smör i en soppkastrull. Häll på vatten och smula ner buljong. Låt det småkoka under lock ca 15 min eller till sellerin är mjuk. Mixa allt slätt och tillsätt grädde. Låt det koka upp och smaka av med salt och peppar innan servering. Toppa varje portion med strimlad renstek och klippt gräslök.
Får man inte tag på rökt renstek så går det säkert lika bra med annat rökt kött eller skinka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar