Italiensk pizza a´la viktväktarna

Hemmagjord pizza är verkligen supergott, en riktig fredags- eller lördagsfavorit. Det här receptet är från viktväktarna men skiljer sig inte mycket från hur jag brukar göra i annat fall. Huuur gott som helst är det att toppa den med ruccolasallad och parmaskinka och ringla över lite balsamico..mmm... Godaste pizzan! Tomatsåsen blir också pricken över i:et när det gäller den här pizzan.

Jenny på Jennys matblogg har ordnat en "pizzautmaning", ingen pristävling men mest en kul grej att man kan rösta på "bästa pizzan" + att få lite tips från andra. Så klicka på länken och gå in och rösta!

Italiensk pizza a´la viktväktarna  4 port

Deg:

2 dl vatten (37 grader)

½ pkt jäst

2 msk olja

ca ½ tsk salt

ca 5 dl vetemjöl eller 4 vete + 1 graham

Tomatsås:

2 dl soltorkade tomater (blötlagda)

1 vitlöksklyfta

4 msk vatten

ca ½ kruka färsk basilika

Topping:

2 dl riven ost (17%)

1 ask coktailtomater

pizzakrydda

ruccolasallad

10 skivor parmaskinka

balsamicosirap

Börja med degen: Lös jästen med vattnet och tillsätt salt och olja. Tillsätt mjöl under arbetning tills degen är smidig. Jag brukar alltid byta ut 1 dl av mjölet mot grahamsmjöl för jag tycker det blir himla gott, men det väljer man såklart själv. Jäs under bakduk i ca 40 min. Kavla ut degen och lägg på en stor plåt eller i långpanna som oljats lite. Mixa alla ingredienser till tomatsåsen och bre det över degen. Strö över ost, delade coktailtomater och lite pizzakrydda. Grädda i 225 grader i ca 15 min. 

Toppa med ruccolasalladen och dra isär skinkan i mindre bitar och lägg lite slarvigt över. Ringla över balsamico.

Till tomatsåsen anväder jag soltokade tomater i påse som jag först strimlar och sen värmer jag vattnet (4 msk) och häller över. Låter det stå en stund, tillsätter resten och mixar det slätt.

Källa: Viktväktarna 9 points/portion.