Tomatsoppa med linser

En värmande och soppa i detta snöoväder är just vad många längtar efter. Det är alltid kul att testa lite nya smaker och denna linssoppa innehåller lite kanel som ger en spännande och lite mustig smak åt soppan, men man kan ju såklart utesluta det om man vill. Receptet är för 2 men kan lätt fördubblas, även om jag tycker att det är ganska tilltagna portioner.

Tomatsoppa med linser  2 port

1 stor gul lök

2 tsk olja

1 burk krossade tomater

½ dl röda linser

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

ca ½ tsk mald kanel

salt, peppar

hackad persilja

Hacka och fräs löken mjuk i oljan. Skölj linserna noga under kallt vatten och tillsätt dom tillsammans med tomater, vatten och buljong. Tillsätt även kanel efter smak och låt soppan småkoka under lock i ca 10-15 min. Smaka av och tillsätt klippt persilja vid servering.

Källa: Viktväktarna 2 points/portion