Krämig kycklingpaj

Den här kycklingpajen blir riktigt god och härligt krämig. En paj som passar lika bra till vardags som till helgmiddag. På bilden ser den nästan lite bränd ut, men det blev den inte utan den har en perfekt gratinerad yta. 

Krämig kycklingpaj  4-6 port

Pajdeg:

3 dl mjöl (vete eller vete+graham)

100 g smör

nån msk vatten

Fyllning:

2 kycklingfiléer

1 gul lök

1 liten röd paprika

1 liten grön paprika

1 liten burk skivade champinjoner

1 msk vetemjöl

3 dl matlagningsgrädde

1 msk kycklingfond

paprikapulver

cayennepeppar

svartpeppar

(salt)

2-3 dl riven ost (gärna västerbotten)

Blanda ihop allt till degen, gärna i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt i ca 30 min. Nagga och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 min. Skär kycklingen i små bitar. Hacka lök och paprika. Skär ev champinjonerna i mindre bitar. Stek kycklingen tills den fått fin yta. Ta upp den och stek grönsakerna lite. Tillsätt kycklingen, mjöl, grädde och fond. Låt det puttra ihop lite och smaka sedan av med kryddorna, avvakta med salt eftersom osten kan ge tillräckligt med sälta. Ta pannan från plattan och rör ner osten. Häll över fyllningen i pajskalet och grädda i 225 grader tills pajen fått fin gratinerad yta.

Låt gärna pajen få stå några min och sätta sig. Servera sedan med sallad. Går även bra att frysa in om det skulle bli något över.