Persiljejärpar med gräddsås

Hej alla! Semestern börjar lida mot sitt slut och på måndag börjar verkligheten om igen. Det har varit en skön semester även om vädret varit ganska dåligt rent ut sagt. Igår drog vi iväg upp till Haparanda för lite shopping, passade bra i regnet:)
Riktigt husmanskost är detta och passar lika bra alla dar i veckan! Kanske inte riktig sommarmat, men en regnig och ruggig dag som denna funkar det hur bra som helst!

Persiljejärpar med gräddsås  4 port

500 g köttfärs 10%

1½ dl lättmjölk

1 dl ströbröd

1 dl finhackad persilja

1 riven gul lök

1 ägg

ca 1 tsk salt

ca 1 krm vitpeppar

Sås:

3 dl steksky

1 dl matlagningsgrädde (max 7%)

1 msk vetemjöl

1 tsk soja

2 tsk svart vinbärsgele

salt, peppar

Blanda mjölk och ströbröd i en bunke och låt det stå och svälla i ca 10 min. Rör ner färs, persilja, lök, ägg och kryddor efter smak. Forma 12 st avlånga järpar och lägg de på en lätt oljad långpanna och stek de i ugnen i 200 grader i ca 25 min. När de är klara så lyft upp dom från plåten och häll 3 dl vatten i långpannan. Vispa upp så allt lossnar och sila sedan skyn ner i en kastrull. Tillsätt fond och häll i grädden i och låt såsen koka upp. Rör ut mjölet i lite vatten och häll ner under omrörning. Låt det småputtra ihop nån minut. Tillsätt soja och gele och smaka sedan av med salt och peppar. Servera järparna med kokt potatis, gräddsåsen och gärna kokta grönsaker.

Källa: Viktväktarna 13 pp/portion

inkl 2 potatisar