Laxgratäng med västerbottensostsås

Lax är ju så gott och nyttigt! Här kommer ett tips på en riktigt god variant som passar perfekt till alla dagar, kanske som farsdagsmiddag på söndag? Servera med en god sallad och kanske pressad potatis. 

LAXGRATÄNG MED VÄSTERBOTTENSOSTSÅS 4 port 

4 portionsbitar laxfile 

100 g färsk babyspenat 

3 dl vispgrädde 

2 dl creme fraiche 

2 msk fiskfond 

2+2 dl riven västerbottensost 

Hackad dill 

Skalade räkor 

Citronpeppar 

Lägg spenaten i botten på en smord ugnsform. Lägg laxbitarna ovanpå och krydda med citronpeppar och strö över 2 dl västerbottensost. Koka ihop grädde, creme fraiche och fond till såsen. Rör ner den återstående osten och hackad dill efter smak. Häll såsen över fisken och gratinera i 225 grader i ca 20 minuter. Toppa med räkor och dill innan servering.