Kycklingwrap med orientbröd

Här kommer ett tips ni absolut inte får missa! En perfekt supersnabb rätt till helgen som alla gillar. Orientbröden hittar man i affärens brödhylla och de påminner lite om en gräddad pizzabotten. En påse med 6 stycken bröd kostar ca 12 kr. Fyllningen kan man såklart variera efter egen smak. Kebabkött + kebabsås, tacofärs + tacosås & creme fraiche, strimlad skinka, grillad kyckling, räkor eller bara grönsaker.....ja, det funkar väl med det mesta kan jag tro.

 Kycklingwrap  4 st

1 orientbröd/ pers

ca 700g strimlad färdigkryddad kycklinglårfilè (guldfågeln i färskdisken) eller krydda själv

riven ost

strimlad isbergssallad

skivade tomater

strimlad gurka

skivad röd lök

fetaost

tzatziki 

Börja med tzatzikin: Riv gurka grovt, lägg i  en sil och strö över lite salt. Låt vätskan rinna av ordentligt. Blanda yoghurt och riven/pressad vitlök. Smaksätt med lite salt och peppar. Krama ur all vätska ur gurkan och blanda ner den + lite god olivolja. Ställ kallt.

Stek kycklingen. Jag använde mig av färsk färdigkryddad strimlad kycklinglårfilè som var riktigt god. Annars kan man strimla och krydda kyckling själv efter egen smak. 

Placera ett bröd på en bakpappersklädd plåt. Lägg på lite kyckling i mitten och strö på lite ost. Ställ in i ugnen i 200 grader högt upp och låt osten precis smälta. OBS! Ha inte inne det för länge.

 Lägg ut en bit folie på en tallrik och placera brödet på. Toppa brödet med sallad och grönsaker. Smula över lite fetaost och klicka på tzatziki.

Vik ihop brödet och vira folien runt. Ät direkt! 

Super-duper-gott!!!!

God sås till lax

Hej allihopa, hoppas ni har det bra! Jag har jobbarhelg den här helgen och har just kommit hem efter ett jourpass sen igår. Så idag ska jag bara vila....sover nämligen inte speciellt bra på jobbet. Sista deltävlingen i melodifestivalen i kväll och till middag blir nåt riktigt gott och superenkelt, men det återkommer jag med senare. Här kommer i stället ett tips på en god och enkel sås som passar perfekt till en bit lax. Det är inte ofta jag använder mig av pulversåser, men här kommer den verkligen till användning....

 Varm sås till lax  4 port

1 påse hollandaisesås (blå band)

vatten+smör

1 burk creme fraiche (2 dl)

hackad dill 

Tillaga hollandaisesåsen med vatten och smör enligt påsen. Rör ner creme fraiche och värm. Tillsätt hackad dill efter egen smak. Tycker man att såsen blir för tjock kan man spä den med lite vatten eller mjölk.

Smörgåstårta med räkor

Här kommer den andra smörgåstårtan som jag gjorde till Lars mormor när hon fyllde 80 år. En riktigt god tårta blev det med bl.a räkor och ägg. Kanten är garnerad med krossade ostkrokar och detta gör man samma dag som fyllningen, d.v.s dagen innan den ska ätas.

 Smörgåstårta med räkor  ca 16 bitar

1 pkt "fyrkanten" 3 stora tjocka vetekakor

5 dl grädde som vispas

ca 2-3 msk majonnäs

(mjölk)

Fyllning 1:

12 st hårdkokta ägg

ca 2 dl vispad grädde

ca 4-6 msk kaviar (kalles)

Fyllning 2:

800 g färdig skagenröra/smögenröra el liknande god röra

1 dl skalade räkor

1 dl kräftstjärtar

1 dl vispad grädde

Garnering:

krossade ostkrokar

1 kruksallad

8-12 kokta ägg

4 tomater

800 g skalade räkor

1 burk kräftstjärtar i lag

gurka

1 carambole

1 citron 

färsk dill

 Börja med att dela bottnarna mitt i tu så att det blir 6 stycken tunnare bottnar. Lägg ut 2 bredvid varann på en stor bricka. Pensla ev med lite mjölk för ännu saftigare tårta, men det kan hoppas över om bottnarna är riktigt färska. Vispa all grädde. Hacka äggen och blanda med grädde till lagom konsistens och smaksätt med kaviar. Bre ut fyllningen på bottnarna och täck med 2 bottnar. Upprepa penslingen med mjölk. Blanda röran med hackade räkor och kräftstjärtar. Blanda ner grädde. Bre det över bottnarna och täck med de resterande bottnarna. Blanda ner majonnäs i grädden som är kvar och bre ut på och runt hela tårtan. Garnera kanten med fint krossade ostkrokar. Plasta tårtan och låt den stå i kyl till nästa dag. Spara ev grädde som blir kvar.

Garnering: Börja med att lägga ut salladsblad längs hela kanten. Klyfta äggen, helst med en speciell "klyftare". Skär tomaterna i ungefär lika stora klyftor. Garnera med varannan ägg-tomatklyfta-gurkskiva  runt hela tårtan. Det kan vara bra att ha kvar lite grädde att "limma" med så de stannar kvar. Lägg massor med räkor och kräftstjärtarna i mitten av tårtan. Garnera med mera ägg, carambole i skivor, citron och dill.

TIPS! Om  man ska garnera en tårta eller annars vill att äggen ska vara lätta att skala och bli fina ska man låta äggen stå framme i rumstemperatur ca 2 dagar innan man kokar dem. Funkar fantastiskt bra! 

Gott, gott, gott......

Smörgåstårta med skinka

Här kommer recept på den första smörgåstårtan jag gjorde till 80-års kalaset. Det är den med bl.a skinka. Supergod blev den!!! Jag har tidigare bloggat om smörgåstårta och fyllningen är i princip densamma. Garneringen är däremot lite annars. Den här tårtan är dessutom mycket större så här kommer receptet:

Smörgåstårta med skinka  ca16-bitar

1 pkt "fyrkanten" 3 st tjocka vetekakor

5 dl grädde

2-3 msk majonäs 

(mjölk)

Fyllning 1:

2 askar bredbar leverpastej

ca 4-6 msk bostongurka 

ca 2 dl vispad grädde

Fyllning 2:

ca 300 g rökt skinka i skivor

2 askar mimosasallad à 400g

ca 1 dl vispad grädde

Garnering:

24 stora skivor skinka rökt eller kokt

16 skivor färdigskivad edamerost

paprikapulver

1 kruka crispsallad

vindruvor

1 ask baby-plommontomater

gurka

1 ask physalis

1 apelsin

färsk kruspersilja

Klyv bottnarna mitt i tu så att det blir 6 stycken. Lägg 2 bredvid varandra på en stor bricka och pensla ev med lite mjölk för ännu saftigare tårta, men det kan hoppas över om bottnarna är riktigt färska. Vispa grädden. Rör ihop pastej, bostongurka och grädde till en lagom smet. Bre det på bottnarna. Lägg över 2 bottnar och pensla ev med mjölk. Hacka skinka och blanda med mimosasallad och lite grädde. Bre ut på bottnarna. Täck med de resterande bottnarna. Blanda ner majonnäs i grädden som är kvar och bre ut på och runt hela tårtan. Plasta och låt den stå i kyl till nästa dag. Spara ev lite grädde och bättra på ytterlagret då den ska garneras. 

Garnering: Börja med kanten, skär bort det grova på salladen och använd bara det krusiga. Täck hela kanten med salladen. Vik in lite av skinkan och rulla de. Rulla ostskivorna och dela de sen på 2. Doppa ändarna av osten i paprikapulver. Dela vindruvorna. Lägg längs kanten skinka-ost-druvor. Se till så det blir jämnt antal. Ska det vara en 16-bitars tårta ska det vara 8 av varje på varje sida. I mitten av tårtan delade jag skinkskivorna på 2 rullade ihop och la de mot osten. Osten rullade jag och la mot skinkan så det blev varannan. Tomaterna delade jag och la däremellan. Gurkan skivade jag, delade och stack ner mellan osten och skinkan. Slutligen garnerade jag med physalis, apelsinskivor och färsk persilja. 

Det är bara att låta fantasin flöda när man ska göra smörgåstårta! Men satsa på bra råvaror. Köp t.ex skinkan över chark där man får riktigt fina stora skivor och dessutom mycket godare. Paprikapulvret ger inte direkt smak åt tårtan med det blir fint och effektfullt att doppa osten på detta sätt.

Sååååå gott!!!

80-års kalas!

Idag har vi firat Lars mormor Dagny som fyllde 80 år! Ingen semla blev det dock, men däremot tårta, tårta och lite mer tårta. Jag gjorde två stycken stora maffiga och supergoda (om  jag får skryta lite) smörgåstårtor. Sen hade jag också bakat en rice-krisptårta med jordgubbar. Den blev också jättegod, men man ska inte köpa jordgubbar i februari. De smakar nämligen ingenting....men det ser ju i alla fall fint ut på en tårta! 

Smörgåstårta med skinka och en hel del annat gott. Recept kommer senare....

Smörgåstårta med räkor och ägg och annat gott. Recept på denna kommer också senare.....

Fotade faktiskt inte rice-crisptårtan med jordgubbar, men bilder och recept ligger ute här på bloggen sen tidigare då jag gjorde den till midsommar. Klicka bara HÄR för att komma till receptet.

♥Födelsedagsbarnet♥

Kycklingpasta

Till middag igår blev det färsk pasta med en god sås på bl.a grillad kyckling. Riktigt gott blev det och otroligt snabblagat. Är hemma från jobbet i helgen med jätteond rygg, usch och fy för det. Ute blåser det för fullt så jag håller mig inne idag och vilar ryggen. Laddar i alla fall lite inför kvällens melodifestival....Hoppas ni alla ha det bra ♥

 Kycklingpasta  3 port

1 pkt färsk pasta

½ grillad kyckling

ca 8 soltorkade tomater i olja

½ påse färsk spenat

3 dl matlagningsgrädde

salt, peppar

lite cayennepeppar

maizenaredning

Koka pastan enligt anvisningarna. Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Strimla tomaterna. Skölj spenaten och skär den ev i lite mindre bitar (men hacka den inte smått). Smält lite smör i en stekpanna och lägg ner allt. Låt det fräsa ihop lite. Häll på grädden och smaka av med kryddorna. Red av den lite. Blanda såsen med pastan och servera direkt med sallad till.

Grön vardagssallad

Här kommer ett litet tips en sallad som är typ världens enklaste men så, så god....

 Grön sallad  4 port

½-1 salladskål

1 gurka

1 påse knorr örtagårdsdressing

3 msk olja

3 msk vatten

Skölj och strimla kålen. Tärna gurkan. Blanda dressingmixen med olja och vatten. Blanda ihop allt i en stor salladsskål. Låt den stå i kylen en stund innan servering.

  Salladen är riktigt god och passar till det mesta!