Midsommartårta!

Sist men inte minst kommer nu här receptet på den goda midsommartårtan! 

 Ricekrispiestårta 

Botten:

4 äggvitor

2 dl socker

3 dl ricekrispies-flingor

Kräm:

4 äggulor

1 dl socker

1 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

100 g smör

2 tsk vaniljsocker

Ovanpå:

4 dl vispgrädde

jordgubbar

citronmeliss

florsocker

Börja med att vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa sedan ner 1 dl socker åt gången. Vänd försiktigt ner flingorna. Bre ut i en långpanna med bakplåtspapper. Det behöver inte vara ända ut i kanterna. Grädda längst ner i ugnen i 125 grader i 1½ timme. Låt svalna i rumstemperatur.

Kräm:  Blanda allt utom smör och vanilj i en kastrull. Koka ihop under omrörning tills det tjocknar. Ta av kastrullen från plattan och rör ner vaniljsocker och smör i små bitar. Låt svalna till rumstemperatur så går den lätt att bre på sen.

Dela tårtan på mitten och bre krämen på ena delen. Lägg på andra och bre på vispad grädde och garnera med jordgubbar och citronmeliss. Pudra över florsocker och servera. 

Tårtan är nästan ännu godare dagen efter!