Rostad paprikasoppa

En kall och regnig dag som denna tycker jag det passar bra att tipsa er om en värmande soppa. Ha en bra dag ändå!

Denna soppa blev riktigt krämig och smakrik. Jag använde rostad paprika på burk, men om man vill rosta själv så blir det säkert ännu godare. Från Norrmejerier kommer receptet.

Rostad paprikasoppa  4 port

2 stora paprikor färska el rostade i burk

2 gula lökar 

1 vitlöksklyfta

smör

1 burk hela tomater

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl creme fraiche mexicansk chili

salt, svartpeppar

½ tsk råströsocker

Rosta paprikorna i 225 grader i ca 20 min eller tills dom börjar få ordentligt med färg. Låt dom svalna lite och dra av skalet. Eller använd färdigrostade på burk och låt dom då få rinna av lite. Hacka lök och vitlök och stek det i lite smör. Tillsätt tomater och paprika, vatten och buljong och låt soppan få småkoka en stund. Mixa soppan slät och rör ner creme fraichen och smaka av med salt, peppar och socker. Toppa gärna med lite färska örter vid servering.