Kinesisk kycklingsoppa med nudlar

Tänkte jag skulle passa på att tipsa om denna goda soppa som jag gjorde tidigare här i veckan. Riktigt matig blev den, nästan som en gryta så både sked och gaffel är att föredra. Annars kan man ju spä med mer vätska och då räcker den säkert till 3 personer.

Kinesisk kycklingsoppa med nudlar 2 port

150 g tillagat kycklingkött 

50 g tunna äggnudlar

6 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1-2 msk ljus soja (japansk)

1 msk tomatketchup

50 g sockerärtor

4 salladslökar

75 g minimajs

75 g färska eller konserverade böngroddar

1 msk hackad färsk koriander

Strimla kycklingköttet. Jag använde bröstet från en grillad kyckling och rev upp det. Förbered grönsakerna och dela sockerärtorna och minimajsen i mindre bitar och strimla salladslöken. Koka upp vatten med buljongtärningen, soja (börja med 1 msk och smaka av) och ketchup. Lägg i nudlarna och koka tills dom är klara. Ta upp nudlarna och fördela i 2 soppskålar. Tillsätt kyckling och grönsakerna i buljongen och låt det koka upp. Fördela allt i skålarna och strö över koriander. Servera gärna med ett gott bröd.

Källa: Viktväktarna 3 points/portion