Räkröra med västerbottensost

Här kommer en annan röra som vi serverade till midsommar, en supergod räkröra med västerbottensost och extra allt! Förutom denna röra hade vi också en krämig laxröra och klassisk Nubbesallad såklart. Dessa röror hade vi som ett tilltugg och åt på små bitar ljusugnsbröd och miniknäcke. 

Räkröra med västerbottensost

500 g räkor med skal

2 dl creme fraiche

2 msk majonnäs

1 tsk senap

1 liten röd lök

½ grönt äpple

1½ dl riven västerbottensost

1-2 msk stenbitsrom (eller löjrom för extra lyx)

1 knippe dill

citronpeppar efter smak

en gnutta cayennepeppar

Börja med att skala räkorna. Blanda sedan creme fraiche, majonnäs och senap i en bunke. Tillsätt finhackad rödlök, fint tärnat äpple, riven ost, rom och hackad dill. Rör ner räkorna och smaka av med kryddorna. Ställ kallt nån timme innan servering.

Här är bordet uppdukat för midsommarfirande. På bliden syns också supersmarriga vb-rutorna med löjrom och laxsnurror. Recept på dessa kommer också.