Sköna söndag

Så var det söndag igen, och vad gör man?....Jo städar lite, slappar och handlar på Solbacken. Ja inte så jätteupplyftande jag vet, men ändå. En riktigt god söndagsmiddag blev det i alla fall.

Plommonspäckad fläskkarrè ca 6 port

1 1/2 kg hel fläskkarrè utan ben

1 påse katrinplmmon

2 tsk salt

1 tsk peppar

1 tsk timjan

Stick hål med en vass smal kniv runt hela steken och tryck i plommon. Blanda kryddorna direkt på skärbrädan och rulla steken i det så kryddorna täcker hela steken. Bryn i smör till en fin stekyta. Lägg sen över steken i en ugnsform och stick in en stektermometer. Stek i 150 grader tills innertemperaturen är 82 grader.

Ta upp steken och vira folie runt. Vispa ur formen med lite vatten och sila skyn. Gör en sås genom att koka upp skyn med grädde ca 4 dl och sen reda av med lite maizena. Smaka av och servera med kokt potatis och grönsaker.