Mustig soppa med korv och bönor

En riktigt kall start blev det på denna vecka. -16 grader visade termometern så jag tänkte att en värmande soppa kanske skulle passa en dag som denna. Scans grillkorv med choritzosmak (denniskorv) passar jättebra. Den är ganska mild men ger ändå lite mer smak. Vill man ha extra sting väljer man en kryddigare korv. "Vanlig" grillkorv eller wienerkorv funkar ju såklart också!

Mustig soppa med korv och bönor  ca 6 port

1 stor gul lök

smör

3-4 potatisar

2 morötter

1 liten bit kålrot

3 msk tomatpure

1 liter vatten

3 grönsaksbuljongtärningar

1 burk krossade tomater

salt, peppar

2 tsk paprikapulver

chilikrydda (chiliexplosion)

2-3 dl frysta gröna ärtor

ca 3 dl haricoverts i mindre bitar

1 burk stora vita bönor

½ pkt grillkorv 

klippt persilja (gärna fryst)

Hacka löken och fräs i smör. Skala och skär potatis i bitar och skala och grovriv morot och kålrot. Tillsätt det i grytan med tomatpure, vatten, tomater och buljong. Låt det koka samman tills det börjat mjukna lite. Tillsätt resten av grönsakerna, kryddor efter smak och korv i skivor. Koka ihop tills allt är varm. Tillsätt klippt persilja och servera med gott bröd!  

Grönsakerna kan ju såklart bytas ut till vad man vill, majs, paprika, squash är gott. Bönorna kan bytas ut mot kikärtor.