Kycklinggryta med sötsur sås

Det här mina vänner är en riktig favvo för mig! En jättegod gryta med massor av grönsaker, god kyckling och en sås som är helt fantastisk. Rätten påminner mycket om sån man får på kinarestauranger, riktigt riktigt gott! 

 Kyckling i sötsur sås  ca 6 port

3 kycklingfilèer

3 morötter

1 gul lök

1 paprika

1 färsk broccolibukett

1 burk minimajs

1 burk bambuskott

1 burk skivad vattenkastanj

1 stor burk skivad ananas

Sås:

5 dl ananasspad + vatten

3 msk maizena 

2 msk flytande honung

2 msk kinesisk soja

4 msk thai sweet chilisås

 2 msk tomatpurè

Strimla kycklingen och stek i smör eller olja. Skala och skiva morötterna i ganska tunna skivor. Hacka löken grovt. Ta upp kycklingen och stek morötter och lök tills de börjar mjukna lite. Strimla paprikan och skär broccolin i fina buketter. Använd även stammen på broccolin, skala med en potatisskalare och skär i bitar. Tillsätt paprika, broccoli och avrunna konserver i pannan (allt utom ananas). Låt det fräsa ihop med det andra en stund. Blanda under tiden ingredienserna till såsen i en kastrull och låt det koka upp under omrörning. Blanda ner kyckling och ananas i bitar i pannan med grönsakerna och häll såsen över. Låt det puttra ihop en stund under lock. Smaka av och tillsätt ev salt,peppar eller lite kajennepeppar om man vill ha det starkare. Jag tycker det brukar bli bra som det är. Tillsätt ev en liten skvätt vatten om man vill ha mer sås. Servera med ris.

Det blir en rejäl gryta som räcker till många. Passar också jättebra att frysa in i matlådor för senare tillfällen. Anpassa grönsakerna efter egen smak, eller använd frysta wokgrönsaker. Vill man kan man göra denna rätt helt vegetarisk genom att utesluta kycklingen. Blir riktigt,riktigt gott ändå!