Räksallad

Det här är verkligen en "fredagsfavorit" hos oss. Vitlöksbröd är ett absolut måste till. Supergott!!!

 Räksallad  4port

1 kg räkor med skal

2 dl ris

isbergssallad

gurka

tomater

1 burk majs

fetaost

1 burk oliver

4 ägg

olivolja smaksatt med citron

grekisk salladskrydda

Dressing:

2 dl turkisk yoghurt el gräddfil

2-3 msk chilisås

1 vitlöksklyfta

italiensk salladskrydda

Dressingen: Rör ihop allt och smaka av med kryddan. Om yoghurt används kan man ev droppa ner lite mjölk för att tunna ut den lite. Låt den sedan stå kallt fram till servering.

 

Börja med att koka riset. När det är klart, ringla ner lite olivolja och krydda med grekisk salladskrydda. Låt det kallna. Koka äggen och låt de svalna i kallt vatten. Skala räkorna, hacka sallad, gurka och tomater. Blanda grönsakerna i en stor salladsskål. Blanda ner fetaost, majs och oliver. Tillsätt riset och räkorna. Blanda runt och garnera med äggen. Servera med dressingen och vitlöksbröd!

Perfekt mat till fredagsmyset. Passar också jättebra en varm sommardag, även om det känns långt borta nu.