Kycklingenchiladas

En mycket god och lättlagad fredagsrätt är detta. Snabbt går det också eftersom man använder färdiggrillad kyckling...perfekt!

 Kycklingenchiladas  4-6 port

1 färdiggrillad kyckling

1 gul lök

1 röd paprika

1½ burk creme fraiche mexican-chili

chiliexplosion-krydda

salt,peppar

8 medelstora tortilliabröd

2-3 tomater

riven ost

Rensa kycklingen på skinn och ben. Skär köttet i små bitar. Hacka lök och paprika och stek det en stund. Blanda ner kyckling och creme fraiche. Låt det puttra ihop en stund. Smaka av och krydda ev med chiliexplosionkrydda, salt, peppar. Klicka ut röran på tortilliabröden och rulla ihop. Lägg de med skarven ner i en ugnsform. Hacka tomater och fördela över rullarna. Strö över riven ost och gratinera i 225 grader, ca 15 min eller tills osten smält och fått lite färg. Servera med sallad och gärna nån god kall sås till.