Laxpaj med sparris

Härom dagen gjorde jag en god laxpaj med sparris i. Paj är ju så gott, så enkelt att laga och så lätt att förbereda. Den här blev riktigt god och om man vill kan men byta ut sparris till broccoli - gott dè mè!

Laxpaj med sparris  ca 4-5 port

Pajdeg:

100 g smör

3 dl mjöl (gärna 1 graham & 2 vete) 

nån msk vatten

Fyllning:

200 g kallrökt lax 

1 pkt fryst sparris

riven ost

3 ägg

2 dl mjölk

klippt dill

peppar

Blanda ihop smör och mjöl till degen. Tillsätt lite vatten i taget så degen går ihop. Låt den gärna vila en stund i kylen. Tryck ut i en pajform,nagga och förgrädda i 200 grader ca 10 min.

Strimla laxen och tina sparrisen. Skär stjälkarna i bitar, men spara topparna. Varva lax, sparrisstjälkar och riven ost i formen. Lägg sparristopparna fint ovanpå + lite riven ost. Vispa ihop ägg och mjölk med dill och lite peppar. Salt behövs inte eftersom laxen redan är så salt. Grädda i 200 grader ca 30 min, eller tills äggstanningen stannat och pajen fått fin färg. Servera med god sallad till!