Broccolisoppa med spenat och ost

Alltså vilket busväder vi haft dom senaste dagarna! Ca 70 cm snö. Blåst och snödrev på det, helt galet och igår -22 grader! Riktigt soppväder med andra ord. God och nyttig blev denna på broccoli, spenat och god lagrad ost. Toppade med lite extra ost och rostade pumpakärnor. 

BROCCOLISOPPA MED SPENAT OCH OST  4port 

500 g färsk broccoli 

2 gula lökar 

2 vitlöksklyftor 

Smör till stekning 

5 dl vatten 

1 grönsaksbuljongtärning eller fond

100 g färsk spenat 

4 dl vispgrädde 

2 dl riven lagrad ost tex präst 

Ev salt och peppar 

Hacka löken och vitlöksklyftor och fräs i smör. Tillsätt broccoli i mindre bitar och häll på vatten och buljong. Låt det koka mjukt under lock. Mixa det slätt och tillsätt grädde och ost. Låt det värmas upp under omrörning, smaka av och servera gärna med någon topping och bröd till.