Norrländsk parfait med varma hjortron och knäckflarn

Sist ut i går blev denna goda efterrätt. Receptet har tidigare varit med i "Halv 8 hos mig". Riktigt god och annorlunda parfait med messmör i. Passade perfekt med de varma hjortronen till och knäckflarn. 

 Norrländsk parfait  4-6 port

3 dl vispgrädde

1 dl messmör

4 äggulor

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

ev 1 kapsyl whiskey

Vispa grädden hårt. Tillsätt äggulorna en i taget, messmör, florsocker och vanilj. Rör så allt blandas väl. Häll upp i en plastbunke och frys i minst 5 timmar. Låt den gärna stå framme i rumstemperatur nån minut innan servering. Servera gärna med hjortron eller andra bär.

Knäckflarn  ca 16 st

50 g smör

50 g ljus sirap

50 g farinsocker

50 g vetemjöl

Smält smöret tillsammans med sirap och farin. Det ska inte koka utan bara smälta samman. Lås svalna lite och rör ner mjölet. Klicka ut smeten på bakplåtspapper med hjälp av 2 tsk. Det ska vara små klickar men ändå ligga glest eftersom de flyter ut mycket. Grädda i 175 grader i ca 10 min. Låt de svalna på galler. Förvara i lufttät burk i rumstemperatur. Goda och festliga till de flesta desserter.