Överraskningspizza

I fredag jobbade jag och när jag kom hem överraskade Lars med att laga till pizza. Blev verkligen supergod! Inte illa att bli bjuden på en sån middag när man jobbat en hel dag.

Hemmagjord pizza i långpanna

Pizzadeg:

½ pkt jäst

2 dl ljummet vatten

1 msk olivolja

½ tsk salt

1 dl grahamsmjöl

ca 3 dl vetemjöl gärna special

 

Fyllning:

tomatpurè

1 burk krossade tomater 

1 påse pizzaost

200 g rökt skinka i tunna skivor

100 g salami  i tunna skivor

kalamataoliver

1 pkt fetaost

soltorkade tomater i god olja

färska tomater

pizzakrydda

ruccolasallad

 

Börja med degen: Lös upp jästen med vattnet. Tillsätt olja, salt och graham. Rör om noga eller starta maskinen. Tillsätt efterhand vetemjölet och kör till en smidig deg som släpper kanterna. Den får gärna vara lite kladdig. Täck med bakduk och jäs i 45 min. Kavla sen ut så den täcker en långpanna. Bre på tomatpuré och låt de krossade tomaterna rinna av i en sil. Bre på tomaterna. Strö över osten och därefter finhackad skinka. Dela ev salamin och fördela den på pizzan tillsammans med oliver, soltorkade tomater, fetaost och skivade färska tomater. Strö på pizzakrydda och grädda i 225 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Strö över ruccolasallad och servera direkt.

Grymt gott! (Och ja, Lars gjorde ALLT helt själv!)