Fylld köttfärslimpa

Den här rätten gjorde jag för ett tag sedan då jag hade lite "kylskåpsrens". Det blev verkligen jättegott! Man kan förstås fylla färsen med det man själv har hemma i kylen och tycker om. Både gott och praktiskt är det att steka potatis och grönsaker vid sidan om i samma form.

Fylld köttfärslimpa  4 port

500 g köttfärs

2 msk potatismjöl

1 ägg

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

ev lite mjölk

Fyllning:

½ burk creme bonjour dessertost svartpeppar/dill 

ca 100 g chorizosalami

5 färska champinjoner

riven ost

Grönsaker:

potatis

morötter

lök

olja

salt, peppar, rosmarin

Blanda färsen med potatismjöl, ägg och kryddor. Tänk på att inte krydda färsen för mycket om man har en kryddig/salt fyllning. Anpassa kryddningen efter det. Späd ev med lite mjölk, men färsen ska vara lite fastare när man ska fylla den. Lägg ut ett bakplåtspapper på arbetsbänken och bre ut färsen på det, men inte för tunt. Hacka champinjoner och salami fint.

Bre försiktigt ut dessertosten på färsen och fördela salami och champinjoner på. Strö på riven ost. Vik in kortsidorna med hjälp av papperet. Rulla sedan ihop färsen som en rulltårta och placera den i en oljad långpanna.

Skala och skär potatis i halvor eller klyftor och morötter i stavar. Klyfta löken. Blanda grönsakerna med olja, salt, peppar och torkad rosmarin. Fördela grönsakerna runt färsen och ringla lite flytande margarin på färsen. Stek i 225 grader i ca 30-40 min. Ta ut och rör om bland grönsakerna efter halva tiden.

Super-duper-gott!!!