Banankaka i långpanna

Den här kakan svängde jag ihop en kväll förra veckan när jag insåg att vi hade ett gäng bananer som höll på bli lite väl övermogna. Det blev faktiskt jättegoda och saftiga kakor och receptet är dessutom superenkelt! Receptet är för en liten långpanna. Har man en vanlig stor kan man dubbla receptet för även i en liten långpanna blir kakorna ganska tunna. Chokladen kan uteslutas om man vill men det blir riktigt gott.

Banankaka i långpanna  ca 20 bitar

4½ dl vetemjöl

3 dl strösocker

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

100 g mörk hackad choklad

100 g smör-smältes

1,25 dl grädde

3 bananer-mosas väl

2 ägg

Glasyr:

florsocker

vatten

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Vispa lätt upp äggen i en annan och rör ner resten av de blöta ingredienserna. Häll de blöta över de torra och rör med en slickepott ihop en slät smet. Häll upp i en liten långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda just under mitten i ugnen i 200 grader i ca 15-20 min. Känn med en sticka när kakan är klar. Den ska vara nästan helt torr. Låt kakan svalna och blanda ihop florsocker med lite vatten till glasyr och ringla över kakan. Skär upp bitar.