onsdag 28 augusti 2013

Varm salsa på grillen

Vädret är ju verkligen strålande och vad passar då bättre än att ladda grillen, för än är ju grillsäsongen inte över! Så därför ska ni få ett lite sent grilltips. Denna salsa lagas nämligen på grillen under tiden köttet grillas och äts varm. Jättegod är den och trevligt med ett varmt tillbehör ibland. Dom flesta såser och salsor är ju faktiskt kalla.


Varm salsa på grillen ca 6 port

1 gul paprika
1 röd paprika
4 tomater
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 stor burk majskorn 300g
½ dl chilisås
saft av 1 lime
ca ½ tsk salt
svartpeppar
ev chilipeppar

Hacka paprika, tomater, lök och chili (ta bort kärnorna om man vill ha det mildare). Pressa i vitlök och lägg allt i en bunke och tillsätt avrunna majskorn. Tillsätt chilisås, lime, salt och peppar. Lite chilipeppar (chiliexplosion) är gott i. Blanda allt väl. Riv av ett stort ark grillfolie och pensla det med olja. Lägg salsan i mitten och vik upp långsidorna mot varandra. Nyp ihop hela vägen så det blir ett tätt paket. Ställ det på grillen över glöd tills det är genomvarmt och har kokat ihop sig lite. Brukar räcka med tiden det tar att grilla köttet. Häll upp salsan i en skål eller servera direkt ur folien.

Man kan även göra flera små paket så att alla får var sitt salsapaket. Ett trevligt sätt att servera på!







Bot mot fruktflugor

God morgon på er! Ännu en underbart solig och fin dag:) Idag är jag ledig och ska passa på och städa och tvätta lite, typiskt "lediga" dagar. Får väl sätta mig ute i solen och pausa då och då...
Idag blir det inget matrecept eller annat smarrigt men däremot ett superbra tips som ni inte får missa.

Den här tiden på året är som allra värst när det gäller fruktflugor. Det kan vara hopplöst att ha framme en skål med frukt på bordet och när man ska ta sig en frukt virvlar en massa små envisa flugor upp ur skålen. Jag gissar att flera känner igen det, men det går att råda bot på, ganska lätt faktiskt!

Bot mot fruktflugor

2 delar äppelcidervinäger
1 del flytande honung
en droppe diskmedel

Blanda vinäger och honung i en dricksglas  Rör om så det blandas väl. Tillsätt en droppe diskmedel och rör lite till. Låt glaset stå framme på bordet eller diskbänken och på morgonen efter har säkert några stackars flugor drunknat. Låt det stå framme flera dagar och gör sedan en ny sats så hålls flugorna borta.

Jag brukar ta 1+½ msk när det gäller måtten, men det spelar ingen roll så länge man följer proportionerna.

fredag 23 augusti 2013

Lax i ugn med kantareller & honungsglaserade morötter

Hej! Länge sen sist nu.... hoppas ni bra och njuter liksom jag av dessa härliga höstdagar. Tycker det känns i luften nu att hösten är här, men solen strålar och värmer på dagarna! Ni som följer mig på Instagram eller kikar in där nån gång om sänder såg kanske att jag för en tid sedan (snart 2 veckor..) lagade lax i ugn toppat med kantareller. Jag lovade ju att lägga ut receptet snarast, men men... NU kommer det i alla fall!!! 

Jag måste bara säga att detta blev bara huuuur goooottt som helst! En maträtt som känns lite lyxig och dessutom passar perfekt nu på hösten. Jag är tyvärr ingen svampplockare men butiken brukar har riktigt fina så här års annars går det faktiskt bra med frysta tinade också.

Lax med kantareller  

Hel laxfilé ca 150 g/port
salt,peppar
kantareller efter tycke och tillgång
smör
riven västerbottensost
färsk timjan

Lägg laxen i en ugnsform med skinnet ner. Jag brukar beräkna ca 150 g/ portion. Salta och peppra fisken lätt. Sätt in den i 200 grader varm ugn i ca 5-7 min. Den ska inte vara helt genomstekt. Ta ut laxen och höj därefter ugnen till 225 grader. Stek under tiden kantarellerna i smör. Salta lite. 
Toppa laxen med kantareller. Strö över osten och hackad färsk timjan. Gratinera i övre delen av ugnen i 225 grader i ca 10 min.
Servera med kokt potatis och grönsaker. Här blev det supersmarriga morötter som ni bara måste testa! Gott till allt!

Honungsglaserade morötter

1 knippe färska späda morötter
smör
flytande honung
flingsalt
klippt färsk persilja

Skala morötterna och dela dom ev i mindre delar, eller ha dom hela. Lägg dom i en kastrull med lättsaltat vatten och låt det koka upp. Koka ev 1-2 min, men dom får inte bli för mjuka. Jag hade delat på mina och hällde av vattnet direkt det hade kokat upp. Smält en klick smör i en stekpanna och lägg ner morötterna. Ringla över lite honung och låt det blandas väl så morötterna blir glaserade. Strö över lite flingsalt. Klipp över persilja och vänd runt.







söndag 11 augusti 2013

Italienska kycklingenchiladas

Hej på er! Hoppas ni har det bra och att solen skiner på er denna lördag:) Vi ska alldeles strax bege oss på loppis men först ska jag ge er om ett snabbt och enkelt middagstips som kanske kan vara något om ni ännu inte hunnit planera någon mat för dagen. Dessa rullar är verkligen superdupergoda och ett gott alternativ till "vanliga" enchiladas med mexikansk smak. Testa!!!


Italienska kycklingenchiladas  4 port

8 st medelstora tortilliabröd
1 grillad kyckling
1 gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
1½ dl hackade soltorkade tomater i olja
3 dl creme fraiche
ca ½ dl färsk klippt persilja
ca 1 tsk italiensk salladskrydda
ev chiliexplosionkrydda
svartpeppar
riven ost

Hacka löken fint och fräs den lite mjuk i smör eller olja. Blanda i creme fraiche, vitlök och tomater. Låt det koka upp. Rensa kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Blanda ner det i såsen. Tillsätt persilja och salladskrydda. Smaka av och krydda ev lite mer med chilikrydda och svartpeppar. Fördela fyllningen på bröden, rulla ihop och lägg rullarna i en smord form. Strö över riven ost, gärna parmesan, och gratinera mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 min eller tills osten smält och fått lite färg. Servera med en god sallad!