lördag 30 juni 2012

Räkris med saffran

Hejsvejs! Idag öser regnet ner, det blåser och det är kallt.....usch och fy. Därför får det helt enkelt bli en inne-städar-dag, vilket också är högst nödvändigt. Hade planerat lite grillning ikväll, men jag tror vi fixar något inne istället. Tänkte tipsa er om en god rätt vi åt för nån dag sedan. Liten kombination av risotto,paella,rispytt, ja jag vet inte...men gott var det i alla fall! Passar lika bra som ensamrätt till 4 som ett tillskott på buffén. Då räcker det till minst 6 personer gissar jag om man har flera olika rätter.


Räkris med saffran  4 port

3 dl ris (vanligt)
6 dl vatten
salt
1 kg räkor med skal
1 gul lök
2 paprikor-valfri färg
(vitlök)
1 brev saffran
salt
peppar
cayennepeppar 

Börja med att skala räkorna. Koka ris med vatten och lite salt enligt anvisningar, eller tills vattnet kokat bort. Hacka lök och paprika och stek det mjukt i smör tillsammans med saffran. Jag hade inte i vitlök  men tror det skulle ha blivit riktigt gott och testar nog det nästa gång. När riset är klart blandas det ner i lök och paprikafräset. Vänd runt noga så allt ris färgas gult. Tillsätt ev lite vatten om det verkar klibba ihop. Smaka av med salt, peppar och en gnutta cayenne. Spara några räkor till dekoration och vänd ner resten. Skölj en kakform med kallt vatten och packa riset i den. Vänd upp på ett stort fat och dekorera med salladsblad, körsbärstomater och gurka runt kanten. Dekorera riset med räkor, citron och dill. Servera med kall örtsås och gott bröd.

Kall örtsås  

2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
färska örtkryddor tex: gräslök, dill, persilja, timjan
salt,peppar

Blanda creme fraiche och majonnäs i en skål. Tillsätt hackade örtkryddor efter smak. Krydda med lite salt och peppar. Låt den gärna stå kallt en stund. Servera till räkriset.
Receptet är hämtat ur boken "Hemmets bästa bjudrätter". En jättefin kokbok som jag verkligen kan rekommendera. Så om ni inte redan har den...köp! Innehåller en massa fina och bra recept!


fredag 29 juni 2012

Mutti-vinst!

Kommer ni ihåg att jag för en tid sedan var med i en pizzatävling hos cookies n dreams där man kunde vinna tomatprodukter från Mutti. Faktiskt hade jag sån tur att jag vann!!! Mitt bidrag till tävlingen var "pizza på grillen" och det inlägget hittar ni (HÄR). Vinsten, ett stort välfyllt paket hämtade jag ut för nån dag sedan och detta var vad jag vann:
En massa läckra produkter allt från tomatsåser, tomater på burk, ketchup och en spännande tomatvinäger som jag ska testa här framöver. Känns jättekul och spännande!

Enkel potatissallad och helgrillad fläskytterfilé

Fredag idag och redan är helgen här. Många planerar säkert att starta grillen i kväll och därför tänkte jag tipsa om en god och enkel krämig potatissallad som jag gjorde förra helgen när vi hade över ett gäng kokta färskpotatisar efter midsommar. Till det serverade vi en helgrillad fläskytterfilé som först legat i en god marinad och sedan grillats med indirekt värme. Riktigt gott!!!


Enkel potatissallad  4 port

ca 8-10 medelstora kokta färskpotatisar
liten bit gurka
liten bit purjolök el 2 salladslökar
1 dl creme fraiche
2 dl gräddfil
ca 2 tsk pommeskrydda
1 tsk torkad persilja
salt, peppar

Börja med att röra ihop creme fraiche och gräddfil med kryddorna i en bunke. Skär potatisen i bitar, skölj och hacka purjon, gröp ur kärnorna från gurkan och hacka den i mindre bitar. Vänd försiktigt ner allt i bunken. Smaka av och tillsätt mer kryddor efter smak. Låt den stå kallt en stund innan servering.

Helgrillad fläskytterfilé  4 port

1 hel fläskytterfilé
marinad (recept här)

Lägg köttet i en stor fryspåse och häll på marinaden. Knyt åt och låt köttet marinera i några timmar. Vänd påsen några gånger. Låt det ligga framme i rumstemperatur ca 1 timme innan det ska på grillen.

OBS! Fettkappan får absolut  INTE skäras bort utan måste vara kvar vid grillning. Annars blir köttet torrt.

Grilla filén först över glöd så den får fin yta runt hela. Flytta sedan över den på sidan så den inte ligger över glöd. Lägg på locket och grilla med indirekt värme tills den uppnår en innertemperatur på 70 grader. Ta av den och vira in i grillfolie och låt den vila i ca 5 min innan den skärs upp i skivor. Perfekt resultat varje gång!
Servera med en god sås och en sallad. Recept på denna sås kommer i ett senare inlägg.

torsdag 28 juni 2012

Chokladpudding

Chokladpudding är verkligen en superenkel och god dessert som man snabbt fixar ihop. Fast man inte kan tro det är det en efterrätt som inte innehåller så många kalorier, speciellt om man utesluter grädden på toppen. Alltså något man kan unna sig mitt i veckan;)


 Chokladpudding  2 port

3 dl mjölk (lätt går bra)
2½ msk maizena
2 msk kakao
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Blanda allt utom vanilj i en kastrull. Låt det sjuda under omrörning tills det tjocknar. Ta åt sidan och rör ner vanilj. Häll upp i glas och låt det svalna.
Tips! För att undvika att det bildas en skinnyta: Täck med plastfolie som lägger sig på ytan. Dra bort den innan servering och släta till ytan med baksidan av en sked. Servera ev med en liten klick vispad grädde, lite strössel och ett chokladrån!


Grillade kycklingburgare med mangodressing

Go´ morgon allesammans! Vilket härligt väder man vaknade till. Solen skiner på blå himmel! Idag passar därför mitt mattips extra bra tror jag. Kycklingburgare som man lägger på grillen och en härlig mangodressing till....mmmm..Riktigt gott och fräscht. Passar perfekt som sommarmat! Receptet kommer från Leila på landet. 

 Kycklingburgare  3 port

400 g kycklingfärs
1-2 salladslökar-finhackas
1 liten vitlöksklyfta-riven/pressad
½ finhackad röd chili el 1 tsk fryst
1 msk sweet chilisås
färsk koriander el persilja
1 tsk japansk soja
ca 1 krm svartpeppar
½ tsk salt
olja till pensling

Mangodressing:
½ färsk mango el ca 1 dl fryst
färsk mynta
2 dl turkisk yoghurt
1 msk mangochutney

Börja med dressingen. Hacka mango och blanda med yoghurt och chutney. Hacka mynta fint och tillsätt mängd efter smak. Låt det stå kallt fram till servering. Denna dressing passar även bra till grillad kycklingfilé/kycklingspett.

Blanda kycklingfärsen med alla övriga ingredienser. Tillsätt finhackad färsk koriander om man gillar det eller persilja om man hellre vill. Jag hade ca 1-2 msk färsk finhackad persilja. Forma till lite plattare burgare (de drar ihop sig på grillen) och pensla rikligt med olja. Grilla de över glöd tills de fått fin färg och är helt genomstekta. Grilla gärna hamburgerbröden lite också. Servera med den goda dressingen, sallad, tomat och ev pommes.

Burgarna blir ganska stora så vill man gör man 4 stycken i stället. Räcker till mig i alla fall:)


tisdag 26 juni 2012

Korvlåda

Ett gott och lättlagat middagstips är något som vi alla  behöver. Denna rätt är verkligen superduper-enkel och görs på falukorv och bara en liten bit räcker till en hel familj, bra va! 


Korvlåda  4 port

300 g falukorv
300 g frysta grönsaker (ärtor,majs,paprika)
4 ägg
4 dl mjölk
ca ½ tsk salt
ca 1 krm peppar

Skär korven i bitar och blanda med frysta grönsaker i en smord form. Vispa ihop ägg med mjölken salt och peppar. Häll det över formen och grädda i 200 grader i ca 25 min, eller tills ytan fått fin färg och äggstanningen stelnat.
Servera med kokt potatis och en god sallad!

Banankaka i långpanna

Den här kakan svängde jag ihop en kväll förra veckan när jag insåg att vi hade ett gäng bananer som höll på bli lite väl övermogna. Det blev faktiskt jättegoda och saftiga kakor och receptet är dessutom superenkelt! Receptet är för en liten långpanna. Har man en vanlig stor kan man dubbla receptet för även i en liten långpanna blir kakorna ganska tunna. Chokladen kan uteslutas om man vill men det blir riktigt gott.


Banankaka i långpanna  ca 20 bitar

4½ dl vetemjöl
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
100 g mörk hackad choklad
100 g smör-smältes
1,25 dl grädde
3 bananer-mosas väl
2 ägg

Glasyr:
florsocker
vatten

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Vispa lätt upp äggen i en annan och rör ner resten av de blöta ingredienserna. Häll de blöta över de torra och rör med en slickepott ihop en slät smet. Häll upp i en liten långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda just under mitten i ugnen i 200 grader i ca 15-20 min. Känn med en sticka när kakan är klar. Den ska vara nästan helt torr. Låt kakan svalna och blanda ihop florsocker med lite vatten till glasyr och ringla över kakan. Skär upp bitar.

måndag 25 juni 2012

Pasta med skinksås

Måndag idag och efter en lång helg med en massa god mat kanske det kan passa med lite mer vanlig vardagsmat? Tänkte i alla fall tipsa er om en god och superenkel pastasås med skinka som man rör ihop på nolltid. 


Pastasås med skinka  4 port

1 ask philadelphiaost
4 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
1 tsk torkad persilja
200 g rökt skinka i skivor
peppar

Blanda philadelphiaosten och grädden i en kastrull. Låt det smälta ihop under omrörning. Hacka skinkan och tillsätt tillsammans med fond och persilja. Låt allt bli varmt och smaka ev av med lite peppar. Servera med nykokt pasta.

söndag 24 juni 2012

Jordgubbstårta

Ingen midsommar utan en riktig jordgubbstårta! Det hör verkligen till tycker jag. Detta år blev det en riktig gräddtårta med massor av färska svenska jordgubbar. Såååå gott!


Jordgubbstårta

Tårtbotten:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten

Vispa ägg och socker riktigt poröst. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. tillsätt vatten. Grädda i en välsmord form med löstagbar kant i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min. Låt den svalna lite men dela den i 3 delar medan den fortfarande är varm. Låt de svalna helt innan fyllningen ska på.
Jag använder alltid detta recept till tårtor. Bottnarna blir jättegoda och saftiga. Perfekta varje gång!

Fyllning + garnering:
5 dl grädde
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl hallonsylt
2 liter färska jordgubbar

Vispa grädden med socker och vanilj fluffigt. Skölj och rensa jordgubbarna. Börja med att spritsa en liten kant runt botten för att förhindra att annan fyllning trycks ut. Bre på hälften av sylten, ett litet lager grädde och täck med skivade jordgubbar. På med nästa botten och upprepa. Täck med sista botten och spackla tårtan med grädde runt hela. Tips! Stick in bitar av bakplåtspapper under tårtan så blir inte fatet kladdigt. Garnera med jordgubbar och spritsad grädde efter eget tycke och smak.
Riktigt god och saftig midsommartårta! 

Linda som bloggar på Kryddburken ordnar varje år en tårttävling i finaste midsommartårtan. Jag har skickat in en bild på min tårta så håll gärna ögonen öppna där och rösta. Har du också gjort en fin tårta och vill vara med och tävla så hittar du all information HÄR. Du har ända till på fredag på dig så det finns gott om tid.

Västerbottensostpaj med romsås

Hej alla! Hoppas ni har haft en riktigt härlig helg med massor av midsommarfirande. Vi var hemma på midsommarafton och åt god klassisk midsommarmat och i går var vi till mamma och åt ännu mera god mat!! En riktig klassiker som alltid finns med på bufféer hos oss och på fester är ju västerbottensostpaj med romsås. Det är ju bara såååå himla gott, älskar verkligen västerbottensost! 

Västerbottensostpaj ca 6-10 port

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
vatten

Fyllning:
3 ägg
2 dl grädde
ca 300 g riven västerbottensost
lite svartpeppar

Blanda allt till degen, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en pajform och ställ gärna kallt ca 30 min. Förgrädda skalet i 200 grader ca 10 min. Vispa ihop ägg och grädde lite och rör ner osten. Det ska vara mycket ost! Tillsätt lite svartpeppar (ca 1 krm) och häll över fyllningen i pajskalet. Grädda i 200 grader i ca 15-20 min. Pajen ska få en fin ljusbrun färg och fyllningen ska ha stelnat. Låt pajen svalna lite. Den är godast ljummen tycker jag men kan ätas även kall. Servera gärna med romsås.

Romsås

2 dl creme fraiche
½ finhackad rödlök
1 burk rom
hackad dill
lite peppar

Rör ihop allt och servera till pajen.

Tips! Denna rätt är superjättegod att servera som en förrätt. Då burkar jag toppa varje pajbit med en klick creme fraiche och sen en liten klick rom. Stör på lite finhackad rödlök och garnerar med en dillkvist. Succé!!!

fredag 22 juni 2012

Glad midsommar!

Idag önskar jag er alla en riktigt trevlig midsommar med mycket god mat, jordgubbar och allt annat som hör till!!!


 ♥ Kram på er alla ♥

torsdag 21 juni 2012

Kall skaldjurspaj

Hej! Idag tänkte jag tipsa er om en supersmarrig paj. En kall paj med räkor och crabfish som passar perfekt till en varm sommardag eller på en buffé. Pajen förbereds dagen innan servering och dekorers samma dag den ska ätas. Riktigt god är den så se till att ni sparar receptet. Jag lovar att den gör succé!

Kall skaldjurspaj  ca 6-8 port

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 dl finriven västerbottensost
100 g smör
vatten

Fyllning:
4 dl creme fraiche
100 g philadelphiaost
1 röd lök
1-2 tsk italiensk salladskrydda
ca 3 dl skalade räkor
ca 150 g crabfish
½-1 burk rom
½ dl finhackad dill

Garnering:
1 gurka
1 ask cocktailtomater
500 g räkor med skal
1 citron
½ burk rom
dill

Börja med degen.Blanda mjöl och ost i en bunke. Skär smöret i små bitar och arbete in det i mjölet så det blir en smulig deg. Droppa ner lite vatten tills degen tar ihop. Detta görs enklast i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform, nagga och ställ i kyl ca 30 min. Grädda skalet i 200 grader i ca 20 min, eller tills det fått lite färg och är genomgräddat. Låt svalna helt.

Fyllning: Lägg philadelphiaosten i en bunke och tillsätt lite creme fraiche. Rör till en slät smet. Tillsätt resten av creme fraichen lite i taget. Tillsätt finhackad lök, rom och dill. Tillsätt också krydda efter smak. Se till att all vätska från räkorna runnit av och tillsätt de + finhackad crabfish. Vänd runt försiktigt och häll sedan fyllningen i pajskalet. Täck med plastfolie och ställ i kyl till nästa dag.
Garnera pajen efter eget tycke och smak. Jag skalade gurkan, tog bort kärnorna och finhackade den. Till fyllningen använde jag färdigskalade räkor och till garneringen skalade jag stora fina räkor. Jag använde lite drygt hala burken rom till fyllningen och sparade lite till garneringen. Lite citron och färska dillkvistar ser fint och fräscht ut på pajen.
Både deg och fyllning räckte till en lite mindre paj också. Dessa mindre portionspajformar i folie är riktigt bra att ha hemma. 
Pajen blir riktigt god och krämig, nästan som smörgåstårta. Pajskalet får en mycket god smak av osten. Pajen kan också serveras som en förrätt.
Servera pajen med en god sallad till! 


onsdag 20 juni 2012

Tips till midsommar!

Ja, nu börjar det vara hög tid att planera och handla inför midsommar. Jag tänkte här tipsa om lite god klassisk midsommarmat. 


Nubbesallad
Ett absolut MÅSTE till midsommar. Det finns säkert massor med varianter och recept. Detta är mitt recept och jag tycker den är supergod och helt perfekt! Receptet hittar ni HÄR.
Gravad lax
Gravad lax blir sååååå mycket godare om man gör det själv. Riktigt enkelt är det ju också. Denna är gravad med lite gin och blir otroligt god och bara smälter i munnen. Receptet på laxen och en god sås till hittar ni HÄR.
Inkokt strömming
Det här är bara så fantastiskt gott! En gammal klassiker som lätt glöms bort, men som förtjänar en plats på midsommarbortet. Receptet hittar ni HÄR.
Laxcheescake
En så här läcker och fin rätt är trevligt på på midsommar. Denna gjorde jag förra året till midsommar och blev otroligt populär. Otroligt jättegod! Recept hittar ni HÄR.
Småplock
Lite olika sorters småplock är alltid trevligt på ett buffébord! Speciellt laxsnurrorna är mina absoluta favoriter och kommer i all fall finnas på mitt midsommarbord. Recept på de olika snurrorna hittar ni HÄR.
Midsommardrink
Denna drink komponerade jag ihop inför förra årets midsommar. En god drink som gästerna kan smutta på innan middagen. Recept hittar ni HÄR.
Smördegssnurror
Dessa är jättegoda att bjuda på som tilltugg till drinken. Annars är de också jättegoda att servera på buffén. Recept hittar ni HÄR.
Drinktilltugg
Detta drinktilltugg får ni bara inte missa! Små ostbollar fyllda med oliver. Grymt goda! Recept hittar ni HÄR.
Midsommartårta
Ingen midsommar utan en riktigt god jordgubbstårta! Denna är gjord med ricekrisp-bottnar en underbart god kräm, grädde och massor av färska jordgubbar! Recept på tårtan finner ni HÄR.

tisdag 19 juni 2012

Drinktilltugg

En god drink kräver ett gott tilltugg, eller hur? Här kommer mitt recept på supergoda små bollar som är såååå otroligt goda och begärliga, man kan bara inte sluta äta dem. De är dessutom jätteenkla att göra och går frysa om det mot förmodan skulle bli några kvar. Receptet kan dubblas och anpassas efter hur många man är. Gillar man heta smaker kan jag rekommendera de chilifyllda oliverna. Annars tar man de vanliga. Gott vilket som!


Olivfyllda ostbollar  ca 25 st

100 g mjukt smör
2 dl finriven västerbottensost
2 dl vetemjöl
cayennepeppar
1 burk gröna oliver med chili eller pimentofyllning

Blanda mjöl ost och en gnutta cayennepeppar efter egen smak i en bunke (gärna matberedare) och finfördela smöret däri. Blanda allt till en deg. Ev kan lite vatten tillsättas. Låt oliverna rinna av väl. Ta en liten bit deg och platta ut i handen. Lägg på en oliv och vik över deg och forma till en boll.  Lägg över på en bakpappersklädd plåt och grädda i 225 grader i ca 10  min. Låt kallna och servera till en god drink!


Sommardrink

Tisdag idag och midsommar närmar sig med stormsteg. Vi har ännu inte riktigt bestämt hur vi ska fira denna dag, med lite god mat blir det nog i vilket fall som helst. En god och läskande drink hör ju liksom till och denna passar jättebra som välkomstdrink på midsommar eller vilken annan varm sommardag som helst!


Läskande vattenmelondrink  1 glas

ca 2 dl vattenmelon i bitar
½ msk pressad lime
4 blad mynta
4-6 cl ljus rom
ramlösa vattemelon
is

Lägg melon, mynta, lime och rom i en mixer och mixa det slätt. Häll upp i ett stort glas och fyll på med ramlösa och tillsätt isbitar.

Om man vill ha lite "slush-konsistens" på drinken kan man frysa in tärningar av vattenmelon, mixa de frysta med resten. Så hade vi gjort och det blev jättegott och riktigt läskande!

måndag 18 juni 2012

Torsk i gräslökssås

Hej alla! Idag är det återigen måndag och idag skiner solen ute och det ser ut att bli en jättefin dag. Idag börjar också semestern för många, så grattis till alla er och hoppas att ni får en härlig sådan! Som middagstips idag bjuder jag på en väldigt enkel och lättlagad fiskrätt men som smakar riktigt gott och fräscht nu på sommaren. Ha en fin dag allesammans!
Kokt torsk i gräslökssås  4 port

4 portionsbitar torsk
2 dl lätt creme fraiche
2½ dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
ca ½ dl klippt gräslök
salt, peppar
ev mjölk

Blanda ihop creme fraiche, grädde och buljong i en vid kastrull. Klipp ner ganska mycket gräslök och lägg ner fisken. Låt det sjuda ca 15 min tills fisken är genomkokt. Smaka av såsen med salt och peppar. Späd ev med mjölk om såsen verkar tjock. Man kan också använda torskblock och skära fisken i kuber och lägga ner i såsen. Servera med kokt potatis och grönsaker. 

söndag 17 juni 2012

Grillspett X 3

Det blir mycket grillat nu på sommaren. Vi älskar nämligen att grilla och försöker variera det så mycket som möjligt. I går blev det grillspett till middag, bara grillspett. Inget nytt och inget revolutionerande men riktigt riktigt gott!  


Grillspett  3-4 port

Grillspett 1:
1 burk potatis
marinad

Grillspett 2:
½ paprika
½ gul lök
cocktailtomater
halloumiost

Grillspett 3:
1 pkt smakrik korv (3 st)
ca 600 g benfri karré
marinad

Grillmarinad:
4 msk rapsolja
1 msk soja
knappt 1 msk kalvfond
rivet skal av ½ citron
ca 1 msk citronsaft
ca 1 msk finhackad färsk timjan
ca 1 msk finhackad färsk rosmarin
1 tsk sambal oelek

Blanda ihop allt till marinaden. Skär köttet i kuber och lägg i en fryspåse. Häll över marinaden och blanda runt. Låt det marinera några timmar helst. Ta upp köttet och varva på spett tillsammans med korv. Marinaden som blir över sparas och används för att pensla på potatisen och ev lite på grönsakerna också. 
Spetten serverades med en fräsch sallad och vitlökssåsen som var kvar sen dagen innan. Riktigt gott!

lördag 16 juni 2012

Grillad biffmacka (beef sandwich)

Igår blev det en grillad biffmacka eller beef sandwich som det kanske egentligen heter till middag. Heeeelt sjukt gott var det i alla fall så det kan jag verkligen rekommendera! Riktigt enkelt att fixa till så det är perfekt fredagsmys-mat. Vi använde flankstek som vi grillade men man kan lika gärna ta utskuren biff om man vill. Anpassa mängderna efter hur  många ni är.


Grillad biffmacka  

flankstek el utskuren biff (ca 500 g till 4)
2 msk rapsolja
1 msk kalvfond
½ msk soja
chiliexplosion-krydda (santa maria)
djävulssås (el annan bbq-sås)
ciabattabröd
ruccolasallad
tomater
vitlökssås eller kall bea-sås

Vitlökssås (till ca 4 mackor)
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt, vitpeppar
några droppar citron el lime

Blanda ihop olja, fond och soja. Pensla blandningen på båda sidorna  av köttet. Blandningen räcker till ca 500 g kött. Krydda med chiliexplosion och låt köttet ligga och vila en stund i en form. Grilla det sedan några min på vardera sida. Köttet ska fortfarande vara rosa inuti. Lägg upp i en form och täck köttet med ett tunt lager djävulssås. Om ni inte vill göra den kan man säkert ta nån annan typ av bbq-sås. Täck med folie och låt det vila några minuter. 

Ta upp det och skiva det tunt. Lägg tillbaka i formen så det får blandas med sås och köttsaft. 
Djävulssåsen som ni hittar recept på HÄR.
Dela bröden och ringla på olivolja och grilla de en stund så de får lite färg och blir riktigt frasiga. Bre på lite vitlökssås på bottenbrödet. Toppa med ruccola, skivade tomater, kött och sen lite mer vitlökssås. Vitlöksåsen kan bytas ut mot kall bea-sås om man gillar det bättre. Lägg sist på toppen av brödet. 
Ät och njut!!!! (Bestick rekommenderas)

fredag 15 juni 2012

Marängsviss

Marängsviss...... alltså hur barnsligt gott är det inte? Superenkelt fixar man ju dessutom ihop denna goda dessert. Lite finare gör man den genom att servera i vackra glas. Men är man många så är det ju klart enklare att lägga allt i en stor skål. Så nu ska jag njuta av denna och samtidigt hålla tummarna för Sverige i matchen mot England. Heja, heja Sverige!


Marängsviss

vaniljglass
lättvispad grädde (med lite socker)
skivad banan
maränger
chokladsås

Varva allt i en skål om man är många eller i vackra glas om man vill att det ska se lite elegantare ut. Börja gärna med att ringla lite chokladsås på insidan av glasen, blir riktigt snyggt. Chokladrån är också fint att servera till!

torsdag 14 juni 2012

Vit chokladpannacotta med rabarberkompott

Funderar ni på att göra nån god efterrätt till helgen? -Ja, i sådana fall kan ni sluta fundera och börja skaffa ingredienser till denna supergoda dessert! Heeeeelt makalöst gott blev det. Alldeles perfekt len och krämig pannacotta och den lite syrliga rabarberkompotten till med smak av vanilj kunde inte ha blivit en bättre kombination. Ett lyckat giftemål kan man lugnt säga! Observera att pannacottan är beräknad till 2 portioner och kompotten räcker till 4.


Vit chokladpannacotta med rabarberkompott

Pannacottan (2 port)
2 dl vispgrädde
½ dl mjölk
2 msk strösocker
1 gelantinblad
50 g vit choklad

Börja med att lägga gelantinbladet i kallt vatten. Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp. Ta kastrullen från plattan och rör ner chokladen. Rör tills det har smält helt. Krama ur vattnet från gelantinbladet och rör ner det i kastrullen. Rör noga så det smälter. Låt blandningen svalna lite och häll sedan upp i fina glas eller skålar. Låt det sedan stelna i kylen. Tar minst 4 timmar.

Rabarberkompotten (4 port)
5 stjälkar rabarber (medelstora)
½ dl vatten 
1½ dl strösocker
½ vaniljstång el 1-2 tsk vaniljsocker 
ev röd karamellfärg

Skölj och skala ev rabarbern. Skär den i bitar ca 2 cm. Lägg över i en kastrull och tillsätt vatten, socker och urskrapad vaniljstång + själva stången. Låt det sjuda ihop tills rabarbern börjar mjukna lite. Rör den slät om ni vill eller låt det vara en del bitar kvar. Om ni använder vaniljsocker kan ni tillsätta det nu. Ta kastrullen från plattan och låt det svalna tills det är dags att servera. Plocka upp vaniljstången. Om man vill ha vackert röd färg på kompotten kan man göra som jag och tillsätta några droppar röd karamellfärg i den kalla kompotten. 

Toppa pannacottan med den goda rabarberkompotten. Kompott som blir över är jättegod att servera till glass eller som sylt i fil. Håller ca 1 vecka i kyl i en tät burk. Annars gör ni dubbel sats pannacotta!