måndag 31 december 2012

Mobiltest

Tänkte jag skulle försöka komma igång med att kunna blogga via mobilen. Så detta inlägg bli bara en test om det fungerar....

Förövrigt kan ni numera också följa mig på instagram där jag heter theresegottochblandat.

Salamirullar

God morgon på er! Sista morgonen för detta år....Tänkte komma med ett sista-minuten-tips till er när det gäller kategorin tilltugg, antingen till fördrinken eller som ett komplement till ostbrickan. 

Receptet kommer från Kryddburken och är verkligen super-super enkelt och minst lika supersmarrigt!!!


Salamirullar

1 gurka
ca 150 g skivad salami
1 ask creme bonjour taco-ost
tandpetare

Hyvla gurkan på längden och dela varje på 2 (eller 3 om det är en stor gurka). Lägg ut en skiva salami på varje gurkskiva och bre på tacoosten, snåla inte! Rulla ihop allt och fäst med tandpetare. Klart!

Välj en salami ni gillar vilken som, här har jag en chilisalami som ger lite extra sting vilket var gott utan att bli för starkt.

Önskar er en riktigt trevlig kväll och ett gott nytt år så ses vi igen 2013 ♥

fredag 28 december 2012

Nyårsmat!

Året börjar lida mot sitt slut och en god nyårsmiddag ska väl få avsluta detta år. Så jag tänkte göra ett tips-inlägg om vad ni kan göra för mat. Så håll till godo och hoppas ni hittar något gott!

Tips på förrätter:
Västerbottensruta toppad med creme fraiche, rödlök, löjrom och dill. Gott och enkelt!!! Recept hittar du HÄR.

Dessa räkbakelser är verkligen vackra och en perfekt rätt om man vill förbereda. De görs klara redan dagen innan och sen garnerar man bara med räkor, citron och dill just innan servering. Receptet hittar du HÄR.

En god soppa till förrätt är heller aldrig fel som denna sparrissoppa! Servera med en klick creme fraiche och lättkokta sparrisknoppar som garnering. Receptet finner du HÄR.

Små vackra och minst lika goda ostpajer som efter gräddning toppas med ruccolasallad, parmaskinka och balsamicosirap. Gör de med parmesanost eller västerbotten. Recept finns HÄR.


Tips på varmrätter:

Helstekt entrecote eller oxfilè eller fläskfilè med wiskeysås och en potatisgratäng till det är ju inte helt fel! 
Receptet är på grillat kött, men om man i stället steker det kryddar man runtom med salt, peppar och bryner till fin färg i stekpanna och kör sen in i ugnen på ca 200 grader till en inner temperatur på 55 grader (nötkött, medium) och 70 grader (fläskfilè). Receptet på såsen hittar du HÄR och recept på gratängen och en  fyllda fläskfilé hittar du HÄR
Denna VB-ostlax är verkligen en festrätt men ändå otroligt lättlagad! Recept hittar du HÄR.

Hemmagjord rostbiff är både lyxigt och gaaalet gott!!! Perfekt mat som räcker till många eller om man ska bjuda på buffé. Servea med en god potatisgratäng. Recept finner du HÄR
Fylld kycklingfilé är en ganska billig festrätt och jag har 2 olika recept. Du hittar de HÄR och HÄR.

Tips på efterätt:
Hallonpannacottapaj, såååå mycket godare än det ser ut! Gör den i en springform så blir den snyggare. Recept finns HÄR.

En riktigt god pannacotta serverad i fina glas brukar alltid gå hem! Denna med vit choklad i är riktigt smarrig och blir perfekt len i konsistensen, men förbred de gärna dagen innan. Receptet hittar du HÄR.

En klassisk marängsviss är ju älskad av alla och blir festligt fin om man serverar den i portionsglas. Recept behövs nog inte men tips på hur jag gör hittar ni HÄR.

Denna pannacotta görs med dulce de leche och blir fantastisk god och len i konsistensen. Toppa med bär. Recept finns HÄR.







onsdag 26 december 2012

Laxsoppa med saffran

Hej på er! Hoppas julen varit riktigt fin och mysig på alla sätt och att tomten varit snäll mot er:) Vi har haft det riktigt bra, åkt runt hos nära och kära och ätit gott hela dagarna. Idag är vi hemma och ska alldeles strax åka ner på stan och trängas på mellandagsrean. Har nåt litet ärende annars hade jag nog struntat i det för det känns inte allt för lockande....

Kokade en god fisksoppa med lax och saffran som jag tänkte tipsa om. Saffran var ju faktiskt riktigt billig i år så jag har massa påsar kvar och det är ju sååå gott i mat och efter all julmat passar det ju extra bra med en soppa!

Laxsoppa med saffran  4 port

500 g laxfilé
4 potatisar
3 morötter
1 bit rotselleri
1 purjolök
1-1½ liter vatten 
2 fiskbuljongtärningar
1 pkt saffran
2 dl frysta gröna ärtor
hackad dill

Skala och skär grönsaker i bitar. Lägg de i en soppkastrull tillsammans med vatten och buljong. Koka tills det börjar mjukna. Rör ner saffran, ärtor och dill. Skär laxen i kuber och lägg ner. Låt allt småsjuda tills fisken är genomkokt. Smaka av och tillsätt ev lite salt. Servera med en klick creme fraiche.

måndag 24 december 2012

God Jul!

Idag är det julafton och jag vill bara passa på och önska er alla en riktigt god jul! Ta hand om er och passa på att njuta och koppla av och äta en massa gott såklart! 

Kram till er alla ♥

söndag 23 december 2012

Vörtbröd alà kryddburken

Dan före doppardan idag! Julstressen börjar lägga sig och nu ska jag bara njuta och mysa resten av helgen:) I år bakade jag för första gången eget vörtbröd. Inte sista då, för hjälp så gott det blev!!! Receptet kommer från Linda som har Kryddburken

Kryddburkens vörtbröd  2 limpor

50 g jäst för söta degar
50 g smör
5 dl julmust
½ påse vörtmix (45 g)
1 dl ljus sirap
½ dl mörk brödsirap
ca 800 g vetemjöl
2½ dl russin

Pensling:
mörk brödsirap

Smula ner jästen i en degbunke. Värm smör och julmust till 37 grader och häll blandningen över jästen och rör om noga så den löser sig helt. Tillsätt vörtmix, sirap och mjöl lite i taget. Tillsätt russinen och låt degen arbetas i maskin ca 10 min. Låt den jäsa under bakduk i 1 timme. 

Ta upp degen på mjölat bord och dela i 2 delar. Försök att inte arbeta den för mycket. Forma till 2 limpor och lägg i smorda avlånga brödformar. Jäs igen under bakduk i 40 min och grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i 50 min. Ta ut bröden och pensla ytan med brödsirap och sätt in de i ugnen igen i 10 min. Lyft upp bröden ur formarna och placera de på galler och låt de kallna utan bakduk.

Det är sirapen som ger den fina blanka ytan. Tyvärr blev mina väldigt kladdiga av nån anledning....Nästa gång provar jag nog att blanda ut sirapen med lite vatten innan jag penslar på den.

Tyckte också att det behövdes liite mer mjöl än vad som stod i receptet, men prova er fram den får inte bli för fast utan ska vara ganska kladdig. Men oj så gott brödet blev måste jag säga, så iväg och handla ingredienser och baka så har ni ett riktigt gott hembakat bröd till julafton i morgon!


fredag 21 december 2012

Aronia-och äppelmarmelad

Den här marmeladen gjorde jag till mina årliga julkorgar. Mycket god blev den måste jag säga! Använd äkta vaniljstång, det lönar sig och ger sååå mycket mer smak. Jag fick för ett tag sedan ett brev i brevlådan från Vaniljimporten innehållande 10 st vaniljstänger för att prova, men det har inte blivit förrän nu. Riktigt riktigt bra vanilj, stor skillnad från de man köper i affären så där blir det att köpa i framtiden (tips!).


Aronia- och äppelmarmelad  5 små burkar

1 liter aroniabär (ska ha varit frysta)
4 små äpplen (ingrid-marie)
1 vaniljstång
2 dl vatten
4-5 dl syltsocker

Lägg bären i en kastrull. Skala äpplen, skär de i mindre bitar och lägg ner i kastrullen. Snitta vaniljstången och skrapa ner fröna. Tillsätt även den urskrapade stången och vatten. Koka i ca 20 min under lock. Äpplena ska bli mos. Ta upp vaniljstången och lägg på ett fat. Mixa marmeladen så slät som du vill ha den. Lägg ner vaniljstången och tillsätt socker. Börja med den mindre mängden och tillsätt ev 1 dl till om du vill ha den sötare. Koka i några min och skumma noga. Häll upp i rena varma burkar och förslut direkt. Förvara svalt, går också bra att frysa!

torsdag 20 december 2012

Hemmagjord blåbärsglögg

Julen närmar sig med stormsteg, men än finns det tid att göra sin egen glögg och impa stort på julafton! Denna kokade jag på blåbär, men det går lika bra med svarta vinbär eller varför inte aronia. Blanda bär går också bra. 


Hemmagjord blåbärsglögg  ca 2 liter

1½ liter blåbär
1,25 liter vatten
1 påse glöggkryddor
1 påse hel nejlika
3 kanelstänger
ca 3-4 dl strösocker

Börja med att tillverka en påse av gasbinda eller liknade där alla kryddorna ska få plats. Lägg bär, vatten och kryddpåse i en stor kastrull och låt det koka upp. Koka sedan i 10 min. Ta upp kryddpåsen och sila saften i en silställning, låt det stå och självrinna tills det slutar droppa. Häll saften i en ren kastrull, skölj av kryddpåsen så att det inte är bärrester kvar på den och lägg sedan tillbaka den i saftkastrullen. Tillsätt socker, koka upp och koka i 10 min. Man kan börja med en mindre mängd socker och sedan öka på efter smak. Skumma saften och låt den sedan svalna i kastrullen med kryddpåsen kvar. Häll upp glöggen på rena flaskor. 

Denna glögg är ju alkoholfri och passar ypperligt att servera till barn eftersom den är ganska snäll i smaken, men om man vill kan man enkelt spetsa den med en skvätt rom. Supergod blev den i alla fall tycker jag! En fin gåbort-present är det också.

Hemmagjord senap

Att gör sin egna senap till jul är inte alls svårt utan verkligen superenkelt! Den blir ganska söt-stark i smaken och passar lika bra på skinkmackan som i mat istället för dijonsenap.

Hemmagjord senap  1 liten burk

1 dl colemans senapspulver
½ dl strösocker
2-4 msk flytande honung
½-1 dl vispgrädde

Blanda senapspulver och strösocker. Tillsätt honung och grädde av de mindre måtten rör om noga med en sked och smaka er sedan fram. Jag hade i 4 msk honung och lite drygt ½ dl grädde och då är den ganska stark, men man känner ändå mycket sötma från honungen, bra tycker jag men som sagt det är bara att smaka er fram!

onsdag 19 december 2012

3 sorters fudge

Årets julgodis-tillverkning är minst sagt i full gång här hemma. Fudge har blivit lite av "årets grej" denna jul och jag kan verkligen rekommendera det till er alla! Det är omöjligt att misslyckas med och de bli alldeles mjuka och lena i konsistensen, så så gott! 

Nutellafudge

3 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
140 g nutella

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och koka till en kolasmet. När man kan droppa ner lite smet i ett glas med kallt vatten och forma smeten till en kula är den klar (kulprovet). Tillsätt smör och koka 2 min till. Ta kastrullen från plattan och rör ner nutella. Rör så allt blandas och smeten är alldeles slät. Häll upp i en bakpappersklädd liten form och låt det svalna i rumstemperatur. Lägg sedan in den i kylen över natten. Skär upp i bitar och förvara svalt.

Receptet kommer från fina bloggen Bakverk och Fikastunder.

Mintfudge

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
1 msk flytande honung
125 g marabou mintkrokant

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och koka till kola. Kolla när den är klar med hjälp av kulprovet. Tillsätt smör och honung och koka 2 min till. Ta kastrullen från plattan och rör ner choklad i bitar. Rör tills allt är smält och smeten är slät. Häll upp i en form med bakplåtspapper och låt den svalna i rumstemp och sedan kallna helt i kyl över natten.

Daimfudge

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
1 msk flytande honung
125 g marabou mjölkchoklad
1 liten påse daimkulor

Gör på samma sätt som ovan, men tillsätt daimkulorna allra sist just innan smeten ska hällas upp och vänd bara hastigt ner de så att de inte smälter.

Detta är ett superbra grundrecept som man kan smaksätta precis som man vill!




Julig efterrätt

Sitter ni kanske och funderar på nån julig efterrätt? Ja, då kanske detta kan vara något! Klementiner som lagts i en julkryddad lag och som serveras med lättvispad mandelgrädde. Oj oj oj sååå himla gott det var säger jag bara!!! Efterrätten kan förberedas i god tid och stå kylen, smaken blir med koncentrerad ju längre den står men klarar sig säkert några dagar i kyl. 

Klementiner i julkryddad lag  4 port

8-12 klementiner
4 dl vatten
1½ dl strösocker
½ vaniljstång
1 kanelstång
2 kryddnejlikor
1 stjärnanis

Skala klementinerna med kniv så det vita också försvinner. Lägg de tätt i en burk. Lägg vatten, socker och kryddor i en kastrull. Obs, snitta vaniljstången först och skrapa ner fröna innan stången åker i. Koka upp lagen och häll den sedan över klementinerna.
Sätt på locket och låt det svalna och ställ sedan burken i kylen i minst 4 timmar. 
Servera i fina glas med lite av lagen och en klick mandelgrädde.

Mandelgrädde:
3 dl vispgrädde
100 g finriven mandelmassa
ev 1-2 tsk vaniljsocker

Finriv mandelmassan ner i en bunke. Häll på grädde och ev vaniljsocker och vispa allt fluffigt med elvisp. 
Receptet kommer från denna fina julbilaga som man kunde köpa med Expressen eller Aftonbladet för nån vecka sedan.




tisdag 18 december 2012

Fläskfilégryta med kantareller

Äntligen har jag landat i soffan efter en ganska hektisk dag med bland annat julhandling på Ica Maxi och julpyssel hemma....

Tänkte tipsa er om en icke julig rätt, men mycket gott ändå! Denna fläskfilégryta svängde jag ihop i söndag av lite av varje som fanns hemma. Klyftpotatis var riktigt gott till men annars funkar nog pressad potatis, ris eller pasta också.

Fläskfilégryta med kantareller  4 port

1 fläskfilé ca 500 g
salt
svartpeppar
chiliexplosion-krydda
1 gul lök
1 röd paprika
ca 300 g färska/frysta gula kantareller
½ ask cantadou vitlök-örter
2 msk kalvfond
3-4 dl matlagningsgrädde
färsk timjan

Putsa fläskfilén, skär i skivor och platta till med handen. Stek de i smör tillsammans med kryddorna och lägg sedan över de i en gryta. Hacka lök och skär paprika i mindre bitar och grovhacka svampen. Stek allt i smör en liten stund och flytta sedan över i grytan. Tillsätt cantadou, fond, grädde och timjan (ej stjälkarna). Låt allt puttra ihop en stund, smaka av om det behövs mer kryddor och servera.


Varm choklad

Hej på er! Börjar ni känna av julstressen ännu? Jag måste erkänna att jag gör det! Har dels paket kvar att köpa och mat, godis och annat att göra inför jul men även för att ge bort i fina korgar. Idag blir det alltså full fart med div projekt...Men för att koppla av och bara känna lugnet i allt kan jag rekommendera en kopp riktigt riktigt god varm choklad med lite julig smak. En klick vispad grädde på toppen är ett måste!

Varm choklad  2 koppar

4 dl mjölk
½ tsk hel kardemumma
1 kanelstång
50 g mörk choklad
2 tsk vaniljsocker
vispad grädde
kakao

Värm mjölk med kardemumma och kanelstång. Passa så det inte kokar över. Vill man ha mer smak av kryddorna kan man gärna låta det stå och dra en stund, annars blir smaken ganska mild. Lägg ner choklad och rör så det smälter. Tillsätt vaniljsocker, sila och häll upp i muggar och toppa med en klick vispad grädde och pudra lite kakao över. Koppla av och njut en stund med denna underbara dryck!


söndag 16 december 2012

Kolafyllda kakor

Dom här supergoda kakorna bakade jag för ett tag sedan, men har inte riktigt haft tid att blogga om dem och nu håller det på vara dags att baka en ny sats för de har en förmåga att försvinna....

Receptet hittade jag inne på Jennys matblogg och det påminner väldigt mycket om dumle-kakor, ni vet sådana i folieformar med en nobless över. Men i stället för en (hård, seg) dumlekola gömmer sig i stället en underbar mjuk kolakräm. Ett recept ni inte bara får missa!!!

Kolafyllda kakor  ca 20 st

4½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g mjukt smör
1 burk karamelliserad mjölk
(eller 1 burk kondenserad mjölk som kokas ca 3 tim)

1 ask nobless

Blanda mjöl, socker, bakpulver och vanilj i en bunke eller i matberedaren. Tillsätt smör i mindre bitar och arbeta snabbt ihop en deg. Kyl i ca 30 min. Forma sedan ganska stora bollar och lägg de i folieformar. Gör en ganska stor grop i varje boll och fyll den med karamelliserad mjölk eller dulce de leche som kolakrämen också kallas. Grädda kakorna i 200 grader i ca 8-10 min. Ta ut de från ugnen och lägg en noblesskaka över varje. Låt de svalna och förvara i kyl eller frys.

Karamelleiserad mjölk eller dulce de leche är kondenserad mjölk som har kokats i konservburken i ca 3 timmar och på så sätt bildat en underbar kolakräm. Numera finns det alltså färdig karamelliserad mjölk att köpa och ni hittar den i bakhyllan.

Kolakrämen som blir över kan användas till glass, banoffepaj eller så gör ni denna supergoda pannacotta. Receptet hittar ni HÄR!

torsdag 13 december 2012

Mjuk pepparkaka #2

Idag är ingen vanlig dag för det är faktiskt MIN födelsedag! Blev bjuden på lunch av mamma och sedan uppvaktad med fina paket. Hade inte bakat nån tårta då jag tycker att lucia passar bättre med annat fika. 
Kikade häromdagen in hos Jenny på cookies n dreams som just lagt ut ett recept på mjuk pepparkaka, perfekt tänkte jag den ska jag baka till min födelsedag! Jag bakade den redan igår så den skulle få stå till sig lite. Såååå så goood och saftig kaka. Det blir att använda sig av detta recept i fortsättningen vill jag lova!


Mjuk pepparkaka

100 g rumsvarmt smör
2½ dl farinsocker
2 ägg
1½ dl filmjölk
1 dl lingonsylt
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1½ tsk malen ingefära
1½ tsk malen nejlika
1½ msk kanel

Vispa samman smör och farinsocker så det blir mjukt och fluffigt. Tillsätt 1 ägg i taget under vispning. Rör ner fil och sylt. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke och vänd sedan ner de i smeten. Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 50-55 min. Känn med sticka när den är klar, men den behöver inte vara alldeles torr utan kan med fördel få vara lite lite kladdig så blir den extra saftig. Låt den svalna lite i formen innan den tas upp. Ta bort papperet och lägg kakan på ett fat, eller förvara kakan i papperet med en bakduk runtom. Jag pudrade lite florsocker över för att få lite snöig känsla!

Fick bli #2 eftersom jag redan hade ett recept på mjuk pepparkaka sen tidigare på bloggen. Det receptet hittar ni HÄR.

onsdag 12 december 2012

Saffransskorpor

Leilas supergoda saffransskorpor är nästan ett måste till jul! De kan vara lite besvärliga att baka tycker jag, då man får knåda och knåda länge innan degen går ihop och dessutom vill mandlarna vara överallt utom i degen....Men till slut så, och hjälp av matberedaren så fick jag ihop det och det är sååå värt besväret, tro mig!


Leilas saffransskorpor  ca 35 st

100 g smör
1 g saffran (2 pkt)
2 ägg
1½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ dl hel sötmandel (skalad)

Smält smöret tillsammans med saffran. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ihop ägg och smör (passa så smöret inte är för varmt så äggen hinner stelna, rör snabbt ihop med en handvisp) och häll blandningen över det torra och arbeta ihop en deg. Dela degen i 3 delar och rulla ut till längder. Lägg de på plåt med bakplåtspapper. Platta till lite och grädda i 175 grader i ca 25 min mitt i ugnen. Ta ut de och sänk värmen till 125 grader. Skär längderna i lite sneda bitar och lägg ut de på plåten igen. Torka de mitt i ugnen i ca 15 min. Öppna gärna ugnsluckan nån gång under tiden för att släppa ut ångan. Känn efter så de är torra och vänd de ev och torka en stund till. Förvara framme i en fin burk!

tisdag 11 december 2012

Hemligt paket...

När jag kom från Umeå stod detta paket och väntade på mig! Fick för ett tag sedan ett mail från Haugen-gruppen och en förfrågan om de skulle få skicka ett paket med varuprover till mig. JA-tack svarade jag såklart, brukar inte tacka nej till gratis-produkter;) 

En stor låda med spännande text gömde sig paketet!
Ännu mer spännande innehåll i form av:
 En påse chips
2 påsar oliver
3 burkar sylt
2 paket te
1 flaska olivolja
och 1 burk karamelliserad mjölk

Har inte hunnit testa några produkter ännu, förutom den karamelliserade mjölken som jag hade köpt själv innan och använt till pannacotta. Det receptet hittar ni HÄR!

Men jag ser mycket framemot att testa alla dessa produkter framöver, så stort tack till Haugen-gruppen!



måndag 10 december 2012

Droskan

Hej på er! Hoppas ni fått en fin start på denna vecka. Jag har nyss kommit hem efter ett besök på röntgen, får väl se vad det ska visa denna gång...Här snöar det och det är så otroligt vackert ute nu! Jag hör till den skaran som faktiskt gillar snön:)

Igår kom vi hem efter en trevlig helg i Umeå. Skönt att se att pappa mår rätt bra efter operationen, även om det just nu är ganska kämpigt så ska det ju bli bara bättre och bättre. I lördags besökte vi restaurangen Droskan och jisses så god mat!!! Vi åt grillbuffé som de hade för 269 kr. Om ni har vägarna förbi Umeå kan jag verkligen rekommendera det.


Middagen inleddes med en förrättsbuffé:
Gott bröd
Aioli
Skagenröra
Goda oliver
Marinerade champinjoner
Krämig endivsallad med valnötter och vindruvor
God grönsallad

Grillbuffé med:
Helgrillad oxfilé
Helgrillad fläskfilé
(Helgrillad kycklingfilé)
Krämig rotsaksgratäng
Supergoda pommes
Rödvinssås
Pepparsås
(Kall bea-sås)

Även lax med vitvinssås fanns det!

Ja ni kan gissa hur himla mätt man var efter denna middag, men det var det värt!!! 



torsdag 6 december 2012

Krämig potatissoppa

Vi närmar oss helg med stormsteg och i morgon packar vi väskan och drar på en weekend (igen!!!) Denna gång bär det av till Umeå. Vi ska hälsa på pappa som ligger på Nus efter operation och passar på att stanna över helgen. Lite mer julshopping kan ju inte skada och dessutom känns det bra att få vara hos pappa några dagar.

Till alla ni som fryser kan jag tipsa om en superenkel soppa! Försök inte byta ut färsk krydda mot någon torkad, det är den färska som gör hela soppan. Däremot kan man byta ut basilika mot nån annan färsk om man inte tycker om basilika. Oregano, persilja eller timjan är kryddor som passar. Recepet kommer från viktväktarna.

Krämig potatissoppa  4 port

1 kg potatis
1 liter vatten
2 fond duchef grönsak el 2 buljongtärningar
½-1 kruka färsk basilika
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
salt,peppar
1 pkt bacon

Skala och skär potatis i mindre bitar. Koka i vatten med buljong tills de är riktigt mjuka. Ta kastrullen från plattan, tillsätt basilikablad och mixa allt slätt. Börja med den mindre mängden basilika och öka sedan efter smak. Blanda mjöl och mjölk till en redning och vispa ner i soppan. Låt den koka upp på nytt och småsjuda i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Knaperstek bacon och toppa soppan med den. Servera med gott bröd!



tisdag 4 december 2012

Kryddig banankaka

Termometern visar ikväll -23 grader....buurrrr...Så för att få lite värme i huset slängde jag ihop en kaka. Denna är lite av en kombination mellan mjuk pepparkaka och en banankaka. Gott!!!

Kryddig banankaka

4 dl vetemjöl
1½ dl farinsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen nejlika
3 tsk kanel
2 dl russin
3 små bananer
1 apelsin (saften) 4 msk
4 msk rapsolja
2 msk mörk sirap
2 ägg

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Mosa bananerna och blanda med pressad apelsinsaft, olja, sirap och ägg i en annan bunke. Häll ner det i bunken med de torra och vänd ihop allt till en slät smet. Grädda i en smord bröad form i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35-40 min. 
Riktigt god kaka blev det och dessutom kan man äta den med gott samvete då det faktiskt är ett viktväktar-recept!


God gryta på fläskkött

 En härlig vit och kall dag är det här då det snöade ordentligt igår och Lars fick äntligen användning för snöslungan som vi så klokt investerat i. Börjar få riktigt julfeeling nu när det är så vackert ute. 

För ett tag sedan gjorde jag en god köttgyta på en bit skinkstek som jag nu tänkte dela med mig av receptet. Det är ett riktigt enkelt recept som passar bra som vardagsmat. Vill man att det ska gå fortare kan man ju förbereda köttet dagen innan och bara slänga ner grönsakerna när man kommer hem från jobbet så står maten på bordet snabbt som ögat!

Fläskköttgryta med grönsaker  4 port

1 bit skinkstek eller annat fläskkött  ca 500 g 
1 stor gul lök
smör
salt, peppar
chiliexplosion el annan chilikrydda
1 tsk curry
2 tsk paprikapulver gärna stark
2 dl vatten
2 msk kalvfond
1 liten burk champinjoner
3 paprikor olika färg
1 burk hela körsbärstomater
1 msk vetemjöl
2 dl grädde
ca 1 msk finriven färsk ingefära

Skär köttet i bitar och stek i smör med salt, peppar och chilikrydda. Hacka löken och tillsätt tillsammans med curry och paprikapulver. Stek en stund till och häll sedan på vatten och fond. Småkoka under lock tills köttet börjar bli mört, ca 1 timme. Skär paprikor i bitar och tillsätt tillsammans med champinjoner och tomater. Koka några minuter och rör ihop mjöl och grädde till en redning och tillsätt under omrörning i grytan. Rör till sist ner ingefära och låt allt småkoka ihop några min. Servera med ris!

måndag 3 december 2012

Frasmüsli

Via "Smartson" fick jag nyligen förmånen att testa ett nytt müsli, nämligen frasmüsli från Frabaco. Det fanns i flera smaker och jag valde smaken blåbär-vanilj. Lät riktigt gott tycker jag och förväntningarna var väl ganska höga. Tyvärr blev vi båda besvikna då müslin i princip bara innehöll havregryn och typ puffat ris. Saknade både blåbär, pumpakärnor, blåbärssmak och vanilj. 



Nej...., vill man ha ett riktigt gott müsli till frukostfilen kan jag rekommendera mitt eget hemmagjorda müsli. 1000 gånger godare och 1000 gånger nyttigare också!!! Receptet på det hittar ni HÄR!

Mustig soppa med korv och bönor

En riktigt kall start blev det på denna vecka. -16 grader visade termometern så jag tänkte att en värmande soppa kanske skulle passa en dag som denna. Scans grillkorv med choritzosmak (denniskorv) passar jättebra. Den är ganska mild men ger ändå lite mer smak. Vill man ha extra sting väljer man en kryddigare korv. "Vanlig" grillkorv eller wienerkorv funkar ju såklart också!

Mustig soppa med korv och bönor  ca 6 port

1 stor gul lök
smör
3-4 potatisar
2 morötter
1 liten bit kålrot
3 msk tomatpure
1 liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
salt, peppar
2 tsk paprikapulver
chilikrydda (chiliexplosion)
2-3 dl frysta gröna ärtor
ca 3 dl haricoverts i mindre bitar
1 burk stora vita bönor
½ pkt grillkorv 
klippt persilja (gärna fryst)

Hacka löken och fräs i smör. Skala och skär potatis i bitar och skala och grovriv morot och kålrot. Tillsätt det i grytan med tomatpure, vatten, tomater och buljong. Låt det koka samman tills det börjat mjukna lite. Tillsätt resten av grönsakerna, kryddor efter smak och korv i skivor. Koka ihop tills allt är varm. Tillsätt klippt persilja och servera med gott bröd!  

Grönsakerna kan ju såklart bytas ut till vad man vill, majs, paprika, squash är gott. Bönorna kan bytas ut mot kikärtor.

söndag 2 december 2012

Pannacotta med dulce de leche

Hej igen! Hoppas ni haft en bra dag. Vi var en sväng på skyltsöndag och handlade bla kantareller och mjukkaka och blev bjudna på varm choklad, saffransskorpor och pepparkakor. Så gott! 

Sen har pappa varit här på middag och jag bjöd på stekta fläskkotletter, kokt potatis och trattkantarellsås. Till efterrätt blev det denna supergoda pannacotta. Receptet hittade jag på Matplatsen. Det här måste ni bara testa om ni gillar pannacotta för den blev bara såååå god! Superkrämig och len i konsistensen.

Pannacotta med dulce de leche  ca 6 port

5 dl vispgrädde
½ burk dulce de leche
2 gelantinblad
ev 3-4 msk strösocker

Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde och ev socker. Tillsätt kolasåsen och rör till en slät smet. Krama ur gelantinbladen och rör ner de i smeten. Häll upp i glas och ställ kallt tills det stelnar, ca 5-6 timmar. Garnera med bär och servera!

Dulce de leche är en kolasås som man får genom att koka en burk kondenserad mjölk i en kastrull täckt med vatten i ca 2½ timme utan lock. Spola sedan burken med kallt vatten och låt den svalna helt innan den öppnas och används. 

Numera finns det även att köpa denna kolakräm färdig på affären. I samma hylla som den kondenserade mjölken finns den och kallas då karamelliserad mjölk. Kolla noga på förpackningen, de är väldigt lika varandra. Den burken är alltså bara att öppna och använda direkt. Superbra! Jag tillsatte ändå lite socker i pannacottan, tycker den blev ännu lite godare då och sen gjorde jag bara en halv sats som blev perfekt till 3!


1:a advent

Tänkte bara kika in och önska er alla en trevlig 1:a advent! Ska strax åka ner till stan och gå en sväng på skyltsöndag, känns riktigt mysigt nu när vi fick snö och vinter i går. Ha en bra dag!!!