fredag 18 september 2015

Äppelskinka

Hej svejs! Länge sen sist, men jag har inte glömt er. Ska försöka bli bättre på uppdateringarna här. Har ju äntligen fått igång min nya dator!
Detta recept kommer från viktväktarna och var väldigt gott! Däremot tycker jag inte att namnet gör den rättvisa, jag skulle hellre kalla den indisk skinkgryta eller något liknande. Jättegott i alla fall och lättlagat så testa gärna! Paprika ingick inte i originalrecepret så det kan man utesluta om man vill. 


Äppelskinka  4 port

500 g skinkstek i strimlor utan fett
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 tsk malen ingefära (el ca 2 tsk färsk riven)
1 krm malen kanel
2 msk mango chutney
1 msk japansk soja
salt
2 tsk olja
3 msk koncentrerad äppeljuice
1½ dl vatten
ev ½ röd paprika
2 tsk potatismjöl
3 dl ris (okokt, kokas enligt pkt)

Blanda skinkstek, strimlad schalottenlök, pressad vitlök, curry, ingefära, kanel, mango chutney och soja i en bunke. Krydda med salt och rör och så det blandas väl. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek allt. Häll på juice och vatten och låt det småkoka under lock i ca 30 min eller tills köttet är mört. Tillsätt ev ½ strimlad röd paprika som får koka med de sista 5 min. Rör ut potatismjöl i lite vatten och tillsätt i grytan. Låt det få ett uppkok och servera sedan med ris och sallad.


Källa: Viktväktarna 11 pp/portion
inkl. ris

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar