Förrätt: Smördegsflarn med parmaskinka

För några helger sedan gjorde jag en riktig 3-rättersmeny bara för mig och Lars för att lyxa till det lite!  Till förrätt gjorde jag dessa små smördegflarn som blev jättegoda och riktigt snygga. Passar bra till vilken bjudning som helst! Till efterrätt blev det kahluaglass som ni bara inte får missa och till varmrätt gjorde jag en klassisk skinkstek med god gräddsås och receptet på det kommer så småningom.

Smördegflarn 2 port

1 smördegsplatta

uppvispat ägg

2 msk creme fraiche

2 msk rondele färskost blue cheese

2-4 skivor parmaskinka

ruccolasallad

cocktailtomater

parmesanost

rostade pinjenötter

crema di balsamico

Dela smördegen på mitten och kavla ut bitarna lite.  Skär försiktigt en kant runt, inte helt igenom, och nagga i mitten. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200 grader tills dom pöst upp och fått fin gyllene färg ca 10 min. Tryck lite försiktigt mer dom i mitten. 

Blanda creme fraiche och färskosten och klicka i mitten på flarnen. Garnera med skinkan, ruccola, delade tomater, hyvlad parmesan och rostade pinjenötter. Avsluta med att ringla över lite balsamico.

Riktigt smarrigt! Färskosten kan byta mot vilken man vill, vitlök och örter passar ju alltid.