Tacosoppa

Hej på er! Hoppas allt är bra med er. Jag laddar för lite kvällsjobb trots att jag är riktigt förkyld. Trodde verkligen att jag hade gjort bort alla förkylningar för i år, men men....
Här bjuder jag i alla fall på en härligt värmande och god soppa. Helt perfekt i dessa hösttider och förkylningstider. Passar också bra till fredagskvällens tacomys som omväxling till "vanliga" tacos.

Tacosoppa  4 port

360 g nötfärs (10%)

1 gul lök

1 tsk olja

1 påse taco kryddmix

1-2 vitlöksklyftor

4 potatisar

3 morötter

timjan färsk el torkad efter smak

1 burk krossade tomater

1 liter köttbuljong

2 paprikor

1 dl kidneybönor

1 dl majs

salt, peppar, chilikrydda

Tillbehör:

tortilliachips

creme fraiche

Stek färsen tillsammans med hackad lök i oljan i en stor soppkastrull. Strö över kryddmixen och tillsätt hackad vitlök, potatis och morötter i tärningar. Häll på krossade tomater och buljongen och låt det koka under lock tills grönsakerna mjuknar. Tillsätt paprika i bitar, bönor och majs. Låt det småkoka nån minut till och smaka av innan servering. Toppa gärna varje portion med grovt krossade chips och en klick creme fraiche.

Källa: Viktväktarna 5,5 points/portion 

(utan tillbehör)