Korvrisotto

Hej, hej! Tänkte bara snabbt kika in och tipsa om lite god och lättlagad vardagsmat. Sådana tips kan man aldrig få för många av, för ärligt talat har det lust att bli ganska mycket samma lika mat under vardagarna. Så lite variationer brukar vara välkommet.

Detta är som sagt riktigt bra vardagsmat med allt i en panna. Riktigt gott blev det också!

Korvrisotto  4 port

2 dl ris (okokt)

400 g falukorv (max 18%)

1 tsk flytande margarin

1 purjolök

1 ask körsbärstomater

100 g sockerärtor

10 färska champinjoner

salt, svartpeppar

persilja

Koka riset enligt anvisningar. Skiva och dela korven i halvmånar och stek i margarinet. Ta upp korven, strimla purjon, dela champinjonerna och halvera tomaterna. Stek grönsakerna så dom mjuknar lite.(Jag sparade tomaterna och tillsatte dom senare) Tillsätt korven och det kokta riset.  Smaka av med salt och peppar. Toppa gärna med färsk hackad persilja innan servering.

Källa:Viktväktarna 7 points/portion