Tiramisupaj

Hej! Snart helg igen och det känns som att veckorna rusar fram. Hade bokat in en härlig weekend i Luleå, men blev dessvärre tvungna att ställa in då Lars är riktigt dålig i ryggen och varit sjukskriven i två veckor snart. Hade verkligen sett fram emot att åka iväg och ladda batterierna. Förhoppningsvis vänder det snart så då ska vi försöka hitta en annan tid att fara. 

Till farsdag bjöd jag pappa på middag och gjorde då denna läckra paj till efterrätt. Äkta tiramisu har jag faktiskt aldrig ätit så om det finns så mycket likheter (förutom vissa ingredienser) vet jag inte men riktigt god blev den i alla fall.

Tiramisupaj

Pajdeg:

2½ dl vetemjöl

½ dl mandelmjöl

½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör rumstempererat

1 äggula

ev nån msk vatten

Fyllning:

200 g mörk blockchoklad

1½ dl vispgrädde

1 burk mascarponeost 250 g

½ dl florsocker

2 msk starkt kaffe

1-2 msk kaffelikör tex kahlua

Topping:

200 g philadelphiaost

ca 1 dl lätt creme fraiche

½ dl florsocker

rivet skal av ½ -1 apelsin

kakao

Börja med degen. Blanda allt i en matberedare så går det snabbt och enkelt. Kör snabbt ihop allt till en deg, den ska precis bara gå ihop. Tillsätt ev lite vatten om den inte vill gå ihop. Låt degen vila inplastad i kyl i minst 30 min. Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar botten. Nagga och grädda i 225 grader i ca 15 min eller tills den fått fin färg och är genomgräddad. Låt den kallna.

Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i micron. Låt den svalna lite. Blanda samman mascarponeost, florsocker, kaffe och likör efter smak. Rör ner chokladen. Vispa grädden fluffig och vänd ner. Häll ner fyllningen i pajformen och ställ den i kyl i minst 2-3 timmar eller gärna över natten. Rör ihop philadelphia med creme fraiche och florsocker. Tillsätt finrivet apelsinskal efter smak. Bre ut det över pajen och sikta över kakao innan servering.

I pajen gömmer sig en härlig form av chokladmousse med smak av lite kaffe och kahlua och den lite syrliga toppingen med apelsinsmak bryter av fint. Choklad och apelsin är ju en klassisk kombination som går hand i hand!