Lammfärsjärpar (cevapicici) i orientbröd

Igår åt vi så himla gott att jag måste tipsa er! Dessa lammfärsjärpar eller cevapicici som det kanske egentligen heter var supersmarriga tillsammans med sallad och en vitlökssås i orientbröd eller libabröd. Lamm är verkligen inget jag lagar ofta, detta kan nog mycket väl vara första gången men inte sista kan lova. Mums säger jag bara! Gillar man inte lamm eller inte får tag på lammfärs kan man byta ut det mot vanlig nötfärs.

Lammfärsjärpar (cevapicici)  4 port

500 g lammfärs

1 äggula

100 g smulat vitt bröd

1 liten gul lök - finhackad

1 msk finhackad färsk persilja

2 rivna/pressade vitlöksklyftor

½ tsk kanel

½ tsk chilipulver

1 tsk malen spiskummin

1 tsk gurkmeja

½ tsk malen kryddpeppar

1 tsk salt

ca 1 dl vatten

Vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

saft av 1 citron

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 msk tahinipasta (kan uteslutas)

Tillbehör:

4 st stora orientbröd/libabröd

strimlad isbergssallad

skivad tomat

skivad gurka

strimlad rödlök

fetaost

Börja med att röra ihop såsen och ställ den kallt fram till servering. Tahinipasta är en kryddpasta gjord på sesamfrö och finns i butikens hylla för orientaliska produkter. Utesluter nog den nästa gång då jag inte tycker att den tillförde så mycket. 

Blanda ihop allt till färsen och tillsätt vatten i slutet tills färsen inte känns allt för torr, men ha inte i för mycket! Forma med vattensköljda händer små avlånga järpar och stek dom tills dom har fin yta runtom och är genomstekta. 

Värm bröden lite hastigt i ugnen och bottna sedan med grönsaker och lägg på järparna och klicka på sås. Vik ihop sidorna lite omlott och vira ugnsfolie runt.

Redo att ätas!

Källa: Viktväktarna järpar+sås med lätt yoghurt

ger 3 points/ portion