Kyckling på fredag.........

Jag gillar kyckling, kanske för att det är så otroligt enkelt att variera, är relativt lättlagat och går hem hos de flesta. Så därför ska vi äta kyckling till middag idag. Men det receptet återkommer jag med. Men tills dess kommer här ett tips på ännu en jättegod fredagsrätt med kyckling:

Chicken thai pasta 4port

ca 500g kycklingfilè

3 dl matlagningsgrädde

pennepasta

Marinad:

4 msk thai chilisås

1 tsk kinesisk soja

2 vitlöksklyftor-pressas

2 tsk mald ingefära

Skär kycklingfiléerna i bitar. Blanda allt till marinaden och häll över kycklingen. Gör det gärna i en påse så kan man enkelt vända runt under tiden. Låt kycklingen marinera i minst 2 timmar. 

Ta upp kycklingbitarna och spara marinaden. Stek kycklingen på ganska svag värme. Det fastnar ganska lätt annars.

Lägg över kycklingen i en ny panna, häll på grädde och låt puttra en stund. Sila ner marinaden, lite i taget om man inte vill ha det så starkt. Koka pastan och servera!

Smaklig måltid!

 

Gammal favorit!

Idag ska jag göra en riktigt gammal hederlig favorit till middag. En jättegod och nyttig rätt som tillhört kategorin "favoriträtter" så länge jag kan minnas. Här kommer i alla fall receptet:

Köttfärsgryta 4port

400g köttfärs

500g strimlad vitkål

2-3 grovrivna morötter

2dl ris gärna fullkorn

6-7 dl buljong

6 kryddpepparkorn

2 lagerblad

1 tsk timjan

salt, vitpeppar

färsk persilja

Bryn färsen i en stor gryta. Tillsätt vitkål och morötter och stek ihop en stund. Lägg ner ris och kryddor. Späd med buljong. Låt koka under lock tills riset är klart, ca 20 min. Späd ev med mer buljong och smaka av med salt och peppar. Tillsätt färsk hackad persilja och servera! 

Sköna söndag

Så var det söndag igen, och vad gör man?....Jo städar lite, slappar och handlar på Solbacken. Ja inte så jätteupplyftande jag vet, men ändå. En riktigt god söndagsmiddag blev det i alla fall.

Plommonspäckad fläskkarrè ca 6 port

1 1/2 kg hel fläskkarrè utan ben

1 påse katrinplmmon

2 tsk salt

1 tsk peppar

1 tsk timjan

Stick hål med en vass smal kniv runt hela steken och tryck i plommon. Blanda kryddorna direkt på skärbrädan och rulla steken i det så kryddorna täcker hela steken. Bryn i smör till en fin stekyta. Lägg sen över steken i en ugnsform och stick in en stektermometer. Stek i 150 grader tills innertemperaturen är 82 grader.

Ta upp steken och vira folie runt. Vispa ur formen med lite vatten och sila skyn. Gör en sås genom att koka upp skyn med grädde ca 4 dl och sen reda av med lite maizena. Smaka av och servera med kokt potatis och grönsaker.

Pimpeltävling

Idag har vi varit på pimpeltävling i Bastuträsk. Gick väl lite si sådär.....
Som tur är har dom utlottning på startkorten när man inte lyckas få tillräckligt mycket fisk. Lars vann en kniv, typ jakt/fiskekniv som han såklart blev supernöjd över och en skarvsladd för utomhusbruk. Jag vann bröd och mera bröd! Men det är ju inte fel det heller, ljusugnsbröd 2pkt, jättefralla, limpa, fröbröd, hamburgerbröd och gifflar. Så nu är frysen full och vi behöver nog inte köpa bröd på ett tag. Till råga på allt bakade jag ju faktiskt bröd igår.
Avslutningsvis blev det Thaibuffè-middag innan vi for hem. En jättetrevlig dag blev det trots att det var skitväder ute med både regn och kallblåst. Tyvärr har jag inga bilder att bjuda på denna dag.

Nostalgibröd

Idag har jag bakat ett jättegott bröd som mamma brukade göra när vi var små och kom hem från skolan. Det smakar som bäst nygräddat med smör och ost på. Otroligt enkelt och snabbakat!

Russinlimpa  1 st

3 1/2dl vetemjöl

3dl grahamsmjöl

1tsk bikarbonat

1-1 1/2dl russin

3/4dl socker

3dl filmjölk

3/4dl sirap

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sen fil och sirap. Rör ihop allt till en deg. Häll över i en smord och bröad form. Grädda i 200 grader i ca 45 min. Min blev klar efter 35 min så man får ha lite koll.

Helgmiddagstips!

Tänkte tipsa om en god fläskfilèrätt som passar bra till helgen. Receptet kommer ursprungligen från Lars mormor. 

Gorgonzolagratinerad fläskfilè 4port

ca 500g fläskfilè

ca 400g färska champinjoner

4dl grädde

1msk grönpeppar (krossad)

salt, svartpeppar

1 röd paprika

skivad tomat

gorgonzolaost

Skär filèen i skivor och stek. Krydda lätt med salt och svartpeppar. Lägg över i en ugnsform. Skär champinjonerna i skivor och stek de. Häll på grädde och smaka av med salt, peppar och grönpeppar. Häll såsen över köttet. Skiva paprika och lägg ut ovanpå. Skiva tomater och ställ runt formens kant. Fördela osten i paprikaringarna.

Gratinera i 225 grader ca 20 min. Servera med pressad potatis eller ris och sallad.

Grattis

Ett stort grattis till Skellefteå AIK som lyckades vinna över Luleå i gårdagens match! Nu väntar Färjestad i final!