torsdag 10 januari 2013

Minestrone köttfärssoppa

Idag är det en riktigt gråmulen dag, lite lätt snöfall har det också varit. Har trots det varit ute på en låååång promenad. Hela 5,5 km blev det! Känner mig riktigt nöjd då jag fortfarande är lite begränsad pga ryggen. 

Tänkte tipsa er om en god mättande soppa som passar bra till hela familjen. Innehåller både köttfärs och pasta och passar utmärkt sådana här gråmulna dagar.

Minestrone köttfärssoppa  4 port

225 g köttfärs
salt, peppar
1 tsk paprikapulver
1 stor gul lök
2 morötter
2 paprikor
½ squash
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
8-10 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
100 g pasta (risoni eller annan liten sort)
cajennepeppar
ca 2 msk hackad persilja

Bryn färsen smulig tillsammans med hackad lök och kryddor. Tillsätt morötter, squash och paprika i mindre tärningar. Pressa ner vitlök och tillsätt tomater, vatten och buljong. Låt det koka under lock tills grönsakerna är mjuka ca 10-15 min. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente. Smaka av med cajenne om ni vill ha lite sting på soppan, rör ner persilja och servera med gott bröd!

Källa viktväktarna 3,5p/port.




10 kommentarer:

  1. ser jättegott ut.. Denna ska jag prova!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kommer just från matbordet och kan bara ge ovationer. Den smakar alldeles förträffligt gott! Dessutom värmande i dessa kalla dagar.
      Tack snälla Therese för receptet.

      Radera
    2. Tack Janne för din fina kommentar! Jättekul att du gillade den :)

      Radera
  2. Denna soppa gjorde förstås succé vid vårt matbord.. Underbart god :) Tack igen för dina bra recept.. Ps: Allt fanns hemma dessutom .. //Loa

    SvaraRadera
    Svar
    1. Härligt att ni gillade soppan! Soppa är bra mat tycker jag, värmande och mycket mat för lite "points" är perfekt. Kul att ni hade allt hemma, men annars kan man ju såklart byta ut grönsakern:)

      Radera
  3. Jag har provat med strimlad vitkål också, Gott //Loa

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja det tror jag! Vitkål är ju jättegott i soppa:)

      Radera
  4. Alltså, vilket gott recept på minestronesoppa/köttfärssoppa. Tack för det. Ska kolla vidare på din blogg och se vad som finns mer. Allting ser så himla gott ut! Verkligen inspirerande. / Heidi

    SvaraRadera
    Svar
    1. Så roligt att höra Heidi!! Hoppas du hittar fler fler recept som du gillar:)

      Radera