Salami och brieostpaj

Helgen närmar sig med stormsteg så därför tyckte jag det skulle passa extra bra med ett "helgrecept" idag. Denna paj kanske passar till morgondagens fredagsmiddag? Riktigt god blev den i alla fall!

Salami och brieostpaj  4 port

Pajdeg:

3 dl vetemjöl 

100 g smör

nån msk vatten

Fyllning:

färsk babyspenat

ca 3 dl riven ost

1 ask coktailtomater

1 bit brieost

ca 150 g salami

3 ägg

2 dl grädde

ca 1 msk vitlöksost tex cantadou

½ tsk italiensk salladskrydda

salt, svartpeppar

Börja med degen: Lägg mjöl och smör i mindre bitar i en matberedare och kör allt till en smulig massa. Tillsätt vatten droppvis tills degen tar ihop. Tryck ut i en pajform och ställ i kyl i 30 min. Nagga botten och förgrädda i 200 grader i ca 7-10 min.

Fyll botten med spenat. Ta ganska mycket för det krymper ihop ordentligt. Lägg på lite ost, halverade tomater och brie i skivor. Jag brukar skära bort bakkanten på brieosten först. Vira ihop salamiskivor och stick ner. Toppa med mer riven ost. Vispa ihop ägg, grädde, vitlöksost och kryddor. Var försiktig med salt då både salami och ost ger sälta. Häll äggstanningen över formen och grädda i 225 grader i ca 20 min eller tills äggstanningen stannat och ytan fått fin färg.

Servera pajen med en god sallad eller toppa med ruccolasallad, pinjenötter och lite balsamicosirap. Yammmiiii....:)