Bärtartelletter

Här kommer ett tips på små goda mini-efterrättspajer. Pajerna bakas med en jättegod mördeg och fylls med en enkel vaniljkräm och lite vispad grädde. Blir nästan som små tårtor. Garnera med frukt eller bär som du gillar eller har tillgång till. 


Lite senare idag bär det av ner till Umeå där jag ska läggas in på lasarettet för att opereras i morgon för diskbråck. Gruvar mig massor, men samtidigt känns det skönt att äntligen få det gjort och förhoppningsvis bli bra när jag dragits med det så länge nu. Återkommer när jag kommit hem igen:)

Bärtartelletter  4-5 st

Deg:

2½ dl vetemjöl

½ dl strösocker

120 g smör

1 äggula

Vaniljkräm:

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 ägg

½ dl socker

2 msk vetemjöl

1 msk smör

2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

Arbeta snabbt ihop degen och tryck ut den i små portionsformar, eller 1 större, eller engångsformar av aluminium men då behövs det flera. Låt de vila i kyl i ca 30 min. Nagga och grädda i 225 grader i ca 10-15 min eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna.

Blanda allt utom vaniljsocker till krämen i en kastrull. Låt det sjuda under omrörning tills krämen tjocknar. Ta av den från plattan och rör ner vaniljsocker. Häll krämen genom en sil för att få bort alla ev mjölklumpar. Låt krämen kallna i kyl. 

Klicka ut krämen i pajskalen. Vispa lite grädde och toppa med det och garnera med färsk frukt eller bär.

Här blev det söta och goda körsbär som fick pryda dessa små bakelser. Riktigt god blev dem!