Björnbärsmarmelad med vanilj

Här kommer receptet på den goda marmeladen som jag gjorde till mina julkorgar och gav bort i jul. Denna marmelad kanske kan vara ett tips till ostbrickan på nyårsafton...? 

Björnbärsmarmelad med vanilj

500 g frysta björnbär

4 dl vatten

1 kg syltsocker

1 vaniljstång

Blanda bär, vatten och urskrapad vaniljstång i en kastrull. Låt koka i ca 10 min. Tillsätt syltsocker och koka ganska kraftigt i 5 min till. Skumma väl, ta upp vaniljstången och häll upp marmeladen på rena varma burkar. Låt svalna lite och sätt på locket. Förvara marmeladen svalt. Den går också bra att frysa! Jättegod på rostat bröd, scones eller till kex och ost.