Krämig blomkålssoppa

En riktigt krämig, enkel och god soppa som värmer gott en kall vinterdag. Variera toppingen efter eget tycke och smak. Knaperstekt bacon, korv, skinka, kyckling eller varför inte stekt halloumi för en helt vegetarisk rätt. 

Krämig blomkålssoppa  4 port

1 purjolök

2 klyftor vitlök (kan uteslutas)

2 grönsaksbuljongtärningar

1 huvud blomkål ca 600 g

 6 dl vatten

3 dl vispgrädde 

salt,peppar

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek allt i smör en stund i en gryta.  tillsätt smulade buljongtärningar. Häll över vatten och låt det koka i ca 20 min. Mixa soppan slät och tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar och låt det få ett uppkok. Servera med valfri topping.