Panerad flundra med kall sås

Dagens middag blev frasig stekt flundra panerad i mandelmjöl och parmesanost, ugnsrostad färsk broccoli och kall dillsås. Sååå gott så!! En riktig vardagsfavorit som även funkar bra på helgen. 

Panerad flundra 4 port 

500 g flundra, rödspätta eller torsk går också bra 

Uppvispat ägg 

Mandelmjöl 

Finriven parmesanost 

Salt, citronpeppar 

Smör till stekning 

Tina fisken om den varit fryst och torka den med hushållspapper. Blanda mandelmjöl med finriven parmesanost, lite salt och citronpeppar. Doppa fisken i uppvispat ägg sen i mjölblandningen. Stek på medelvärme i rikligt med smör. Försök inte vända för tidigt då går det bara sönder. 

Kall dillsås som på skolan 4 port 

2 dl gräddfil 

1 dl creme fraiche 

1 dl filmjölk 

1/2 dl majonnäs 

1/2 dl bostongurka

1 knippe finhackad färsk dill eller 2 msk fryst 

1 msk citronsaft 

2 msk hackad kapris 

Citronpeppar, salt

Blanda ihop allt och smaka av med kryddor. Ställ gärna kallt en stund innan servering.